Développement d'un système de tri permettant d'améliorer la qualité des produits alimentaires à base de céréales
Toutes les céréales n'étant pas de qualité égale, une équipe de scientifiques a conçu un nouveau système de tri des meilleurs grains de blé en vue de leur utilisation dans le pain, la pâte et les biscuits. Ce système, appelé TRIQ SORTING, diffère des autres approches technologiques en triant les grains de blé sur la base de leur contenu interne, au lieu de facteurs externes tels que la taille, la couleur et la densité. Le système implique la capture de particules individuelles, en l'occurrence les grains de blé, dans de petites poches fixées sur la surface interne d'un cylindre spécialement équipé. Les grains sont ensuite irradiés individuellement par des rayons infrarouges dont les réflexions sont analysées par un détecteur spécifiquement conçu. Puis les grains sont expulsés par des flux d'air dans des réceptacles appropriés. Le cylindre tourne et le lot de grains suivant est analysé. Pour réaliser ce projet, la société suédoise BoMill s'est associée avec Cimbria Heid, une petite société autrichienne spécialisée dans le développement et l'installation d'usines de traitement de semences et de graines. Toutes deux ont reçu de la part d'EUREKA, le réseau européen de recherche et développement (R&D) axé sur le marché, une aide financière s'élevant à 0,51 million d'euros pour réaliser le projet en 20 mois. Bo Loqvist, directeur de BoMill AB, déclare que le nouveau système simplifie le processus de tri des grains de blé: «Nous avons déjà apporté la preuve de la faisabilité de ce système de tri du blé à des fins de production alimentaire et pour l'orge de brasserie. Le système est capable de trier, avec un haut degré de précision, jusqu'à deux milliards de grains de blé à l'heure.» «Le marché potentiel est énorme, si l'on considère le vaste éventail d'applications possibles, rien que dans l'industrie alimentaire.» L'équipe de TRIQ SORTING cherche maintenant à développer la commercialisation du nouveau produit.
Pays
Autriche, Suède