Un estudio británico revela que los zumos 100% son tan saludables como las frutas y hortalizas enteras
Los zumos 100% de frutas u hortalizas contribuyen a reducir los factores de riesgo de cáncer y afecciones cardiacas, según se indica en un estudio publicado en la revista «International Journal of Food Science and Nutrition». Es la conclusión de un estudio planteado para cuestionar la idea comúnmente aceptada de que los zumos o batidos 100% son menos eficaces que frutas u hortalizas enteras reduciendo el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. El grupo de investigadores británicos encargado del estudio descubrió que los zumos compartían con las frutas y hortalizas la capacidad de disminuir el riesgo de enfermedad. Los investigadores analizaron un gran número de estudios dedicados a la reducción del riesgo relacionada con los efectos de fibras y antioxidantes. Como resultado de ello, pudieron comprobar que el efecto positivo de frutas y hortalizas no les venía solamente de las fibras sino también de los antioxidantes presentes tanto en la fruta y hortaliza entera como en el zumo. «Del estudio de la prevención del cáncer y enfermedades coronarias no se desprenden indicios que puedan determinar la inferioridad de zumos naturales con respecto a frutas y hortalizas enteras», así reza la revisión bibliográfica de 2006. El grupo de investigadores añade que tampoco tiene «justificación» el alegato de inferioridad nutricional de los zumos en relación con el desarrollo de enfermedades crónicas. De ahí la necesidad de replantearse las políticas que mantienen dicho argumento, según afirman los científicos. Los autores del artículo «Can pure fruit and vegetable juices protect against cancer and cardiovascular disease, too? A review of the evidence» preconizan la ampliación de estudios en determinadas áreas, a efectos de apoyar sus conclusiones. «Esta revisión bibliográfica independiente no tenía la vocación de diferenciar zumos; lo que sí ha hecho es abrir camino al reconocimiento de la acción reductora del riesgo de enfermedad que ejercen los zumos de frutas y hortalizas, en particular el cáncer y las enfermedades cardiovasculares», explica Sue Taylor, Directora Regional de la «Juice Products Association», organización sin fines de lucro sin relación alguna con esta investigación. Recomienda la inclusión de cantidades adecuadas de zumo en la dieta infantil y adulta, siguiendo las directrices de las autoridades sanitarias competentes. La señora Taylor remite a un extenso estudio epidemiológico, publicado en la edición de septiembre de 2006 del «Journal of Medicine», que asocia el consumo variado de zumos naturales de frutas u hortalizas a la reducción del riesgo de Alzheimer. El estudio apunta que las personas que cada semana beben tres o más vasos de zumo de fruta u hortaliza tienen menos probabilidades, concretamente un 76% menos, de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, si se comparan con las personas que no toman ni un zumo a la semana.
Países
Reino Unido