Analyse der Vorteile von Seetang für KMU
Die gesundheitlichen Vorteile essbarer Algen wie Seetang wurden von Ernährungsexperten umfassend dokumentiert. Bei Menschen, die traditionellerweise Seetang zu sich nehmen, wurden seltener Fettleibigkeit, Diabetes, Alzheimer oder andere Nervenkrankheiten festgestellt. Während in asiatischen Kulturen Seetang seit Jahrhunderten Bestandteil der Ernährung ist, werden in westlichen Gesellschaften die Vorteile langsamer wahrgenommen. Ziel des Projektes SWAFAX ("Seaweed derived anti-inflammatory agents and antioxidants") ist es, dies zu ändern. Hauptfokus des mit 1 Mio. EUR von der EU finanzierten Projektes war die Untersuchung der Herkunft von Seetang, die nur wenig erforscht wurde und für einen gesundheitlichen Nutzen wenig Anwendung fand. Wissenschaftler interessieren sich insbesondere für eine Gruppe von chemischen Stoffen in Seetang, die sogenannten Polyphenole. Diese bestehen aus mehr als 4.000 sogenannten phenolischen Verbindungen, die typischerweise in Obst und Gemüse vorhanden sind. Polyphenole sind reich an Antioxidantien, die viele bekannte gesundheitliche Vorteile haben. Das Projekt SWAFAX, unter Führung von Professor Rowland des Fachbereichs für Nahrung- und Ernährungswissenschaften an der Universität Reading (Vereinigtes Königreich), untersucht neue bioaktive Verbindungen aus Seetang, die kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) die Möglichkeit bieten, wirtschaftliche Anwendungen für Nahrungs-, Gesundheits- und Wellness-Produkte zu entwickeln und zu vermarkten. Eine Anzahl technologischer und wissenschaftlicher Probleme wurde bereits gelöst. Dazu zählen die Bewertung der biologischen Aktivität des Polyphenol-Extrakts aus Seetang und der Aufbau eines tieferen Verständnisses über die Bioverfügbarkeit seiner Bestandteile. Das Projekt charakterisierte auch Seetangextrakte in Bezug auf deren Polyphenolprofile und bereitete ein Polyphenolextrakt in Lebensmittelqualität und weitere Extrakte verschiedener Seetangarten vor. Die endgültigen Ergebnisse verschiedener klinischer Versuche werden jedoch erst später im Jahr verfügbar sein.Weitere Informationen finden Sie unter: SWAFAX http://www.seaweedforhealth.org/swafax/(öffnet in neuem Fenster) Universität Reading https://www.reading.ac.uk/food/(öffnet in neuem Fenster)
Länder
Vereinigtes Königreich