Saneado de piensos para animales mediante un nuevo ensayo químico
Debido a los temores que provoca el empleo de antibióticos como promotores del crecimiento, en la industria cárnica se ha prohibido la incorporación de algunos de ellos, como la tilosina y la avoparcina, en los piensos para animales. No obstante, la falta de métodos de ensayo efectivos resultó en una incapacidad de las autoridades para hacer efectiva dicha prohibición. Para ayudar a poner en práctica la normativa, el proyecto FEEDSTUFFS-RADIUS planteó el desarrollo de pruebas más específicas en las que no influyera la composición de los piensos. Científicos de la Universidad de Gante (Bélgica) desarrollaron un método inequívoco de detección y cuantificación basado en cromatografía de líquidos-espectrometría de masas (LC–MS). El objetivo general fue el de conseguir que esta herramienta se utilizara como confirmación tras otros ensayos sólidos y de alta especificidad. El equipo desarrolló una serie de procedimientos que incluyeron medios exactos de extracción, purificación y elución y una columna de sílice modificada de alta pureza. El método se ha publicado en la revista de química analítica Analytica Chimica Acta. El proceso se validó en su totalidad en la Universidad de Gante en piensos para ganado porcino, bovino y aviar según la normativa establecida por la Comisión Europea para la comprobación de residuos en productos de origen animal. Las concentraciones detectadas fueron del orden de la mitad del límite determinado avanzado de residuos en piensos. El método ganó más credibilidad en una prueba colaborativa en la que participaron once sujetos de siete países diferentes. La técnica de espectrometría de masas desarrollada por socios del proyecto FEEDSTUFFS-RADIUS ha demostrado ser un método de gran fiabilidad y especialmente diseñado para la detección de cinco promotores del crecimiento antibacterianos prohibidos. Además, es capaz de distinguir entre contaminación cruzada provocada en el molino de piensos y si la sustancia ha sido añadida de forma deliberada en éstos.
