Migliorare l'alimentazione tradizionale per il prossimo secolo
28 Ottobre 1999 - 28 Ottobre 1999
Il 28 e il 29 ottobre 1999 si terrà a Valenza, in Spagna, un congresso internazionale che presenterà gli ultimi sviluppi dei progetti volti alla ricerca delle proprietà nutritive negli alimenti tradizionali.
Obiettivo del congresso è di creare connessioni tra il nuovo programma Qualità della vita e gestione delle risorse biologiche e, in particolare, la sua azione chiave "Alimentazione, nutrizione e salute", nell'ambito del quinto programma quadro comunitario e del programma FAIR (Pesca, agricoltura e ricerca agroindustriale), quest'ultimo rientrante nel quarto programma quadro.
La lunga storia e le varie culture del continente europeo hanno prodotto un crogiolo di alimenti tradizionali, molti dei quali offrono una grande varietà di sapori, colori e consistenza, contribuendo ad arricchire non soltanto il nostro regime alimentare, ma anche la nostra salute. Gli sforzi profusi dai ricercatori hanno l'obiettivo di comprendere tali processi, allo scopo di migliorare le tecnologie di trasformazione, segnatamente per ciò che riguarda la sicurezza, la qualità e le proprietà nutritive di detti alimenti.
Il trasferimento delle conoscenze tra gli scienziati, il personale tecnico dell'industria alimentare e i consumatori dovrebbero "contribuire a rispondere al meglio alle necessità del consumatore, a rafforzare la competitività dell'industria alimentare europea e ad intuire il ruolo degli alimenti tradizionali nei confronti della salute e del benessere".
Il presidente del congresso, Fidel Toldra, ha fornito un ulteriore incentivo per partecipare alla conferenza: "La terra di Valenza possiede rinomate prelibatezze culinarie, tra le quali la famosa paella, apprezzata in tutto il mondo, e frutti deliziosi come le arance. Spero che le antiche ricette, ancora presenti negli odierni menu regionali, renderanno la vostra permanenza più piacevole e contribuiranno a tenere fruttuosi dibattiti sul miglioramento degli alimenti tradizionali per il prossimo secolo".Per ulteriori informazioni rivolgersi a:
Ms M Angeles Garcia
Instituto de Agroquimica y Technologia de Alimentos (CSIC)
PO Box 73
E-41600 Bujassot
Tel. +34-96-3900022, Fax +34-96-3636301
E-mail: traditional.foods@iata.csis.es
URL: http://www.iata.csis.es/tradfoods(si apre in una nuova finestra)
Obiettivo del congresso è di creare connessioni tra il nuovo programma Qualità della vita e gestione delle risorse biologiche e, in particolare, la sua azione chiave "Alimentazione, nutrizione e salute", nell'ambito del quinto programma quadro comunitario e del programma FAIR (Pesca, agricoltura e ricerca agroindustriale), quest'ultimo rientrante nel quarto programma quadro.
La lunga storia e le varie culture del continente europeo hanno prodotto un crogiolo di alimenti tradizionali, molti dei quali offrono una grande varietà di sapori, colori e consistenza, contribuendo ad arricchire non soltanto il nostro regime alimentare, ma anche la nostra salute. Gli sforzi profusi dai ricercatori hanno l'obiettivo di comprendere tali processi, allo scopo di migliorare le tecnologie di trasformazione, segnatamente per ciò che riguarda la sicurezza, la qualità e le proprietà nutritive di detti alimenti.
Il trasferimento delle conoscenze tra gli scienziati, il personale tecnico dell'industria alimentare e i consumatori dovrebbero "contribuire a rispondere al meglio alle necessità del consumatore, a rafforzare la competitività dell'industria alimentare europea e ad intuire il ruolo degli alimenti tradizionali nei confronti della salute e del benessere".
Il presidente del congresso, Fidel Toldra, ha fornito un ulteriore incentivo per partecipare alla conferenza: "La terra di Valenza possiede rinomate prelibatezze culinarie, tra le quali la famosa paella, apprezzata in tutto il mondo, e frutti deliziosi come le arance. Spero che le antiche ricette, ancora presenti negli odierni menu regionali, renderanno la vostra permanenza più piacevole e contribuiranno a tenere fruttuosi dibattiti sul miglioramento degli alimenti tradizionali per il prossimo secolo".Per ulteriori informazioni rivolgersi a:
Ms M Angeles Garcia
Instituto de Agroquimica y Technologia de Alimentos (CSIC)
PO Box 73
E-41600 Bujassot
Tel. +34-96-3900022, Fax +34-96-3636301
E-mail: traditional.foods@iata.csis.es
URL: http://www.iata.csis.es/tradfoods(si apre in una nuova finestra)