Fettsäuren und Lipide: Chemische Eigenschaften und Analyse

Ein Kursus über Fettsäuren und Lipide findet am 3. und 4. September 1998 in Dundee, Vereinigtes Königreich, statt. Dieser setzt sich aus einer Reihe von 9 Vorlesungen zusammen, die unter der Schirmherrschaft des Referats für Lipid-Analyse am Schottischen Forschungsinstitut für Getreidearten durchgeführt werden.

Der Kurs richtet sich an diejenigen, die mit Lipiden in der Lebensmittel-, petrochemischen, kosmetischen und pharmazeutischen Industrie oder in der Wissenschaft arbeiten und wird eine Einführung in die chemischen, physikalischen, biochemischen Grundlagen und Analyse von Lipidmolekülen geben.

Während der Konferenz werden u.a. folgende Themen behandelt:

- Struktur, Biosynthese und Quellen von Fettsäuren;
- Marktgängige Öle und Fette;
- Verarbeitung von Fettsäuren, einschließlich Extraktion, Raffination, Hydrierung und Fraktionierung;
- Analyse für Molekulararten von Fettsäuren und Lipiden einschließlich Extraktion, klassische Methoden und Chromatographie-Verfahren;
- Physikalische Eigenschaften einschließlich Kristallbau und Schmelzverhalten;
- Reaktion in Verbindung mit ungesättigten Zentren;
- Hauptsächliche Nutzung und Ernährungsaspekte.

Weitere Informationen erteilt:

Scottish Crop Research Institute
Mylnefield Research Services Ltd
Herr Jonathan Snape
Invergowrie
Dundee DD2 5DA
Vereinigtes Königreich
Tel. +44-1382-568568; Fax +44-1382-568501
E-mail: jsnape@scri.sari.ac.uk