Konferenz zu neuen Herausforderungen bei der Nahrungsmittelkonservierung, Budapest, Ungarn

Der Europäische Verband für Nahrungsmittelwissenschaft und -technologie (European Federation of Food Science and Technology, EFFoST) und das EU-finanzierte Projekt PathogenCombat organisieren vom 11. bis 13. November in Budapest, Ungarn, eine Konferenz zu neuen Herausforderungen bei der Nahrungsmittelkonservierung.

Wie bei den vorherigen EFFoST-Veranstaltungen setzt sich das Programm aus Vorträgen eingeladener Experten - ergänzt von umfangreichen Posterpräsentationen - zusammen.

Die Themen sind:
- Verarbeitung (aufkommende Technologien, verbesserte traditionelle Verfahren, Herausforderungen bei der Fertigungssteuerung);
- Sicherheit (aufkommende Krankheitserreger, Herausforderungen bei der Risikobewertung, hygienisches Design und hygienische Verarbeitung, Wassersicherheit);
- Nachhaltigkeit (nachhaltige Prozesse, nachhaltige Produkte).

Ein paralleler Workshop findet am Vortag der Konferenz statt. Diese Veranstaltung gibt Einblicke in die neuesten Erkenntnisse und zukünftige Aktivitäten innerhalb mehrerer groß angelegter Lebensmittelprojekte, die im Sechsten und Siebten Rahmenprogramm (FP6/FP7) gefördert werden.Weitere Informationen sind abrufbar unter:
http://www.effostconference.com/(öffnet in neuem Fenster)