Anwendung der prädiktiven Mikrobiologie auf die Konservierung von Kühlnahrung
16 Juni 1997 - 16 Juni 1997
Frankreich
Vom 16. bis 18. Juni finden in Quimper, Frankreich, ein internationales Symposium über die Anwendung prädiktiver Mikrobiologie auf die Konservierung von Kühlnahrung statt. Die Veranstaltung erfolgt durch das International Institute of Refrigeration und im Rahmen der COST-Aktion 914 - Prädiktive Modelle der Mikrobenvermehrung in Nahrungsmitteln.
Prädiktive Mikrobiologie dient der Entwicklung von Modellen zur Ableitung von Aussagen über die Zeitdauer, für die Nahrungsmittelsicherheit und -qualität garantiert werden können. Der besondere Wert dieser Methodik liegt in dem sich rasant entwickelnden Bereich der Kühlnahrung.
Ziel des Symposiums ist die Zusammenführung von Experten auf dem Gebiet der Konservierung durch Kühlung und der prädiktiven Mikrobiologie zur Erweiterung des Wissensstandes in Bereichen, wo sich die beiden Gebiete überschneiden.
Weitere Angaben erhalten Sie von:
ADRIA
Symposium Quimper Froid 97
20 avenue de la Plage des Gueux
F-29196 Quimper Cedex
Tel. +33-2-98101818; Fax +33-2-98101899
Prädiktive Mikrobiologie dient der Entwicklung von Modellen zur Ableitung von Aussagen über die Zeitdauer, für die Nahrungsmittelsicherheit und -qualität garantiert werden können. Der besondere Wert dieser Methodik liegt in dem sich rasant entwickelnden Bereich der Kühlnahrung.
Ziel des Symposiums ist die Zusammenführung von Experten auf dem Gebiet der Konservierung durch Kühlung und der prädiktiven Mikrobiologie zur Erweiterung des Wissensstandes in Bereichen, wo sich die beiden Gebiete überschneiden.
Weitere Angaben erhalten Sie von:
ADRIA
Symposium Quimper Froid 97
20 avenue de la Plage des Gueux
F-29196 Quimper Cedex
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