Microbiologia preventiva applicata alla conservazione a freddo degli alimenti
16 Giugno 1997 - 16 Giugno 1997
Francia
A Quimper (Francia), dal 16 al 18 giugno 1997 si terrà un simposio internazionale sulla microbiologia preventiva applicata alla conservazione a freddo degli alimenti, organizzato dall'Istituto internazionale della refrigerazione e dalla azione 914 COST - modelli di previsione della crescita microbica negli alimenti.
La microbiologia preventiva crea dei modelli in grado di prevedere per quali lassi di tempo possono essere garantite sicurezza e qualità, prevedendo l'attività dei microrganismi negli alimenti. In particolare, risulta di particolare importanza nel settore in rapida crescita della conservazione di cibo freddo.
Scopo del simposio è riunire gli esperti provenienti dai settori della conservazione a freddo e della microbiologia preventiva, onde potenziare la conoscenza e la consapevolezza nelle aree in cui i due settori si sovrappongono.
Per ulteriori informazioni, rivolgersi a:
ADRIA
Symposium Quimper Froid 97
20 avenue de la Plage des Gueux
F-29196 Quimper Cedex
Tel. +33-2-98101818; Fax +33-2-98101899.
La microbiologia preventiva crea dei modelli in grado di prevedere per quali lassi di tempo possono essere garantite sicurezza e qualità, prevedendo l'attività dei microrganismi negli alimenti. In particolare, risulta di particolare importanza nel settore in rapida crescita della conservazione di cibo freddo.
Scopo del simposio è riunire gli esperti provenienti dai settori della conservazione a freddo e della microbiologia preventiva, onde potenziare la conoscenza e la consapevolezza nelle aree in cui i due settori si sovrappongono.
Per ulteriori informazioni, rivolgersi a:
ADRIA
Symposium Quimper Froid 97
20 avenue de la Plage des Gueux
F-29196 Quimper Cedex
Tel. +33-2-98101818; Fax +33-2-98101899.