Milchsäurebakterien

Eine Konferenz über Milchsäurebakterien findet vom 10. bis 12. September 1997 in Caen, Frankreich, statt. Die Konferenz wird von ADRIA Normandie, TNO und der Universität von Caen mit Unterstützung durch das Innovation Relay Centre für die Untere Normandie organisiert.

Die Konferenz beabsichtigt, die Nutzung von Milchsäurebakterien zur Verbesserung der Reaktion auf die Verbrauchernachfrage und deren Verwendung zur Anpassung an die Restriktionen verfahrenstechnischer Prozesse zu diskutieren. Milchsäurebakterien werden in der Gärung verwendet und ihre Eigenschaften wurden ausführlich untersucht. Unter Verwendung von Techniken wie mikrobiologische Prüfung, Belastungstests und Erforschung der genetischen Beschaffenheit hat die jüngste Forschung hat neue Wissensgebiete erschlossen. Diese jüngsten Erkenntnisse haben zu neuem Verständnis des Verhaltens einzelner Anspannungen und der Auswirkung auf die Produkteigenschaften und letztendlich auf die Gesundheit der Verbraucher geführt.

Weitere Informationen erhalten Sie von:

ADRIA Normandie
Boulevard du 13 juin 1944
BP 2
F-14310 Villers-Bocage
Tel. +33-2-31770883; Fax +33-2-31774943