Description du projet
Traitement avancé pour la stabilisation des arômes
Les arômes sont largement utilisés dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, et jouent un rôle clé dans de nombreux produits. Toutefois, leur expansion est limitée en raison de leur manque de stabilité. Bien que la technologie d’extraction du dioxyde de carbone supercritique (SCCO2) constitue une solution respectueuse de l’environnement, elle ne répond pas aux besoins d’un processus de stabilisation propre et rentable. Le projet GEAS, financé par l’UE, mettra au point un processus efficace, écologique et semi-continu qui fera le lien entre les procédures et la fabrication des arômes et l’intégration de la technologie SCCO2 avec la nouvelle génération de solvants eutectiques profonds. L’intégration des procédures de production et de conservation garantira des produits avancés, stables et sûrs. Le projet GEAS promouvra la meilleure utilisation possible des ressources naturelles et réduira la consommation d’énergie et les dommages environnementaux.
Objectif
Aromas represent highly valuable substances that are widely applied in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries. Although aromas are high in demand, their instability represents one of the major factors that significantly hinder their efficient application.
Environmentally-friendly and effective production of aromas has been achieved through the development and implementation of the supercritical carbon dioxide extraction (SCCO2) technology. However, stabilization of aromas still represents an issue and many technologies that are being developed still fail to provide a clean, cost-effective process of stabilization.
This project addresses these challenges. The goal of the project is to establish an efficient, green, and semi-continual procedure that combines the processes of production and stabilization of aromas by coupling the green technology of SCCO2 with the new generation of deep eutectic solvents (DESs). DESs are green solvents that possess high solubilization and absorption capacities and their advantages of being biodegradable, inexpensive, and adjustable make them excellent candidates for stabilization of aromas.
Integration of the processes of production and preservation provides an innovative, stable, and safe product to be used in various industries and secures maximal exploitation of natural resources. Implementation of project solutions leads to the reduction in energy consumption, decrease in environmental damage caused by toxic solvents, and successfully meets the demands of the market for safer and green products.
The project results will also represent new scientific findings in the area of application of green technologies and set the foundations for new research and projects for the scientific community.
Champ scientifique
Mots‑clés
Programme(s)
Thème(s)
Régime de financement
MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)Coordinateur
1099 085 Lisboa
Portugal