Objectif
The global food system is currently facing great challenges, which are mainly motivated by environmental and health-related concerns: (i) The existing food resources are not efficiently utilized; while some of them are overexploited, causing water/soil shortage, biodiversity losses, etc., others are not properly valorized (e.g. seaweeds). (ii) Moreover, the unhealthy dietary habits of modern societies are leading to a dramatic increase in the incidence of diet-related chronic diseases (e.g. obesity, diabetes, etc.). In this context, the food industry is actively looking for ‘novel’ food sources with added health benefits. However, to design strategies for a sustainable production of nutritious food products from alternative sources and to predict their potential metabolic responses (e.g. satiety, allergenicity, etc.), it is essential to understand how food structure, digestibility and bioavailability are correlated.
PRODIGEST seeks to investigate this topic from a novel perspective, focusing on the mechanistic and structural aspects of the gastrointestinal digestion of food proteins and studying their implications on bioavailability. The type of structures formed by the assembly of the digestion products through intermolecular associations or by interactions with physiological medium components, as well as the effect of dietary fibres (which are abundant in alternative protein sources) will be studied and linked to their intestinal transport and susceptibility to trigger metabolic responses. To address this challenge, a set of advanced structural characterization tools (including X-ray and neutron scattering techniques, peptidomic analyses and rheology), as well as intestinal transport studies, will be combined through a multi-disciplinary approach, interconnecting structural characterization, food science and biotechnology. The project outcomes will find potential applications to diverse research areas, such as nutrition, food technology, pharmacology and medicine.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule protéines
- sciences médicales et de la santé médecine clinique endocrinologie diabète
- sciences médicales et de la santé médecine fondamentale pharmacologie et pharmacie
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition obésité
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.1 - European Research Council (ERC)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-ERC - HORIZON ERC Grants
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) ERC-2022-COG
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
28006 MADRID
Espagne
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.