Description du projet
Les secrets de la cuisine mésoaméricaine au menu
Dans les hauts plateaux de l’ouest du Mexique, l’érosion progressive des connaissances alimentaires traditionnelles des communautés mésoaméricaines est un problème urgent. Cette perte de pratiques alimentaires anciennes n’affecte pas seulement le patrimoine culturel, mais a également des répercussions sur la santé mondiale et l’environnement. Les habitudes alimentaires modernes contribuant aux problèmes de santé et d’environnement, la nécessité de faire revivre et de comprendre les régimes alimentaires traditionnels devient primordiale. Avec le soutien du programme Actions Marie Skłodowska-Curie, le projet TIRECUA s’efforce de reconstituer les habitudes alimentaires longtemps oubliées des anciennes populations mésoaméricaines par le biais d’une approche pluridisciplinaire innovante, en soulignant l’importance des recettes ancestrales et en promouvant des alternatives durables et saines pour l’avenir.
Objectif
Traditional foodways: Innovation, REsilience and ContinUity in the Ancient Mexican Highlands (TIRECUA) aims at reconstructing the diet of ancient Mesoamerican populations from the Western Mexican Highlands. Food is a highly multidimensional character which not only translates the necessity of eating but also fundamental cultural processes, subsistence practices and environmental constraints. Today, our food practices have an increasing impact on human health and on the environment, and the rediscovery of more traditional eating habits has the potential of reducing our environmental footprint, increasing global health and improving the future of food security. This research will focus on Mesoamerica, a region traditionally relying on an original and economically important set of food products but where Indigenous knowledge is seldomly recognised. TIRECUA will develop an innovative multidisciplinary approach to understand what food was consumed by whom, and how it varied through time. This EU-funded research project will set-up a state-of-the-art framework for biomolecular diet analyses including stable isotopes, palaeoproteomics and ancient DNA by combining the skills of the applicant with the host institution. The outcomes of TIRECUA are expected to be of interest to a large public by highlighting ancestral recipes, acknowledging the cultural origin of this food in the deep-time and promoting alternative, healthy and sustainable meals.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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- lettreshistoire et archéologiehistoirehistoire ancienne
- sciences naturellessciences biologiquesgénétiqueADN
- sciences médicales et de la santésciences de la santénutrition
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Mots‑clés
Programme(s)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Appel à propositions
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2022-PF-01
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HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsCoordinateur
33000 Bordeaux
France