Descrizione del progetto
Proprietà antimicrobiche in colture di fermentazione simbiotica culinaria
Gli alimenti fermentati vengono consumati da secoli alla luce della loro longevità e dei benefici sulla salute dell’apparato digerente che offrono; inoltre, possono contribuire a combattere la disbiosi e a potenziare le risposte immunitarie agli agenti patogeni, sebbene siano anche in grado di influire negativamente sui pazienti immunosoppressi alterando il microbioma digestivo. Con il sostegno del programma di azioni Marie Skłodowska-Curie, il progetto SCOBY DO esplorerà l’ecosistema SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, ovvero coltura simbiotica di batteri e lievito) studiando nanostrutture delimitate dalla biomembrana. Il progetto utilizzerà le vescicole extracellulari della kombucha, una bevanda fermentata la cui produzione si basa su SCOBY, per le loro proprietà antimicrobiche contro le infezioni gastrointestinali e i patogeni di origine alimentare, con l’obiettivo di ottimizzare le colture di kombucha SCOBY per la produzione di vescicole extracellulari, studiare il ruolo di tali vescicole nella comunicazione interspecie e valutarne l’impatto sui patogeni batterici.
Obiettivo
Fermented foods are used for many centuries all over the world for their contribution to longevity and digestive health. Regular consumption of fermented foods can combat dysbiosis and boost hosts immune response against various pathogens and associated diseases. However, they increase the microbiome of the digestive tract and can have adverse effects on immunosuppressed patients. Rather than single-strain probiotics, we will study Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast Ecosystem (SCOBY) derived biomembrane-delimited nanostructures to obtain similar or enhanced beneficial effects. To that end, extracellular vesicles (EVs) harvested from kombucha, a fermented beverage based on tea and sugar produced with a SCOBY will be exploited for their antimicrobial properties against gastrointestinal bacterial infections and food-borne bacterial pathogens.
The experienced researcher is a microbiologist with strong academic background in the field of microbiology, infectious diseases, and bioinformatics who will team-up with the Institute of Biosciences and BioResources with considerable expertise in EV research to carry out a uniquely interdisciplinary research program. The research will realize the following objectives: 1. to set-up and optimize kombucha SCOBY cultures for the production of EVs, 2. to study the role of SCOBY-derived EVs in interspecies communication and their impact on gastrointestinal bacterial pathogens, and 3. to synthetize molecularly imprinted polymers specific for the enrichment of SCOBY-EVs. To our knowledge, none of these objectives has been addressed before and they all have the potential to expand the knowledge in the field and drive the research towards biotechnology applications in health and disease. The research objectives are integrated with concerted training objectives in EV research, mass spectrometry, MIPs design and synthesis, outreach program, dissemination events and considerable knowledge transfer in microbiology from the researcher.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- ingegneria e tecnologia altre ingegnerie e tecnologie tecnologia alimentare
- scienze naturali scienze biologiche microbiologia batteriologia
- scienze naturali scienze chimiche scienze dei polimeri
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Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMMA PRINCIPALE
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Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-MSCA-2022-PF-01
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Contributo finanziario netto dell’UE. La somma di denaro che il partecipante riceve, decurtata dal contributo dell’UE alla terza parte collegata. Tiene conto della distribuzione del contributo finanziario dell’UE tra i beneficiari diretti del progetto e altri tipi di partecipanti, come i partecipanti terzi.
00185 Roma
Italia
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.