Descripción del proyecto
Tendencias alimentarias históricas de Venecia y Núremberg
El término «tendencias alimentarias» pone de relieve cómo la introducción de alimentos extranjeros, disponibles a través del comercio, ha transformado el sabor y la presentación de platos conocidos y ha creado nuevas tendencias culinarias, incluso en épocas premodernas. El equipo del proyecto FiT, que cuenta con el apoyo de las Acciones Marie Skłodowska-Curie, descubrirá las tendencias alimentarias, centrándose en la región italo-alemana y en los centros comerciales de Venecia y Núremberg entre los siglos XIII y XVII. Se estudiarán los libros comerciales y los documentos mercantiles, así como la circulación del conocimiento a través de escritos filosóficos, tratados médicos y libros de cocina. En el proyecto se examinará la pasta, el azafrán y el vino Malvasía para establecer una historia alimentaria sociocultural, teniendo en cuenta además factores de género, sociales y religiosos.
Objetivo
Using the term “food trends” may seem to suggest a postmodern era in which people seek individuality, even in their eating habits, and new trends are emerging all the time. This project, however, focuses on the past and aims to reveal and to identify food trends in the premodern era. The modern concept of “food trends” allows us to use selected products and to show how certain foreign/novel foods, made available through trade, changed the taste and appearance of familiar dishes, or gave rise to new food creations, food trends already in the premodern era. The project is centred on the Italian-German region and the trading hubs of Venice and Nuremberg from the 13th to the 17th century. In addition to the sources that document the economic exchange between these two cities (such as commercial books, trade monopolies, documents), the associated circulation of knowledge through philosophical writings and medical treatises, the dissemination of religious ideas, and the implementation of new products in everyday culinary life (in cookery books) are of interest. These provide insight into and discussion about food as it was in transition. Three objects – pasta, saffron and Malvasia wine – are used to illustrate food trends as they move from south to north. By doing so, the concept of “food trends” is defined and a new socio-cultural food history is created, incorporating aspects of medical and philosophical history as well as global and economic history and recognising the everyday historical dimension of nutrition, to which gender, social and religious aspects are added as important categories of analysis in this project.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- humanidades historia y arqueología historia
- ciencias médicas y de la salud ciencias de la salud nutrición
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
38122 Trento
Italia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.