Description du projet
Les tendances alimentaires historiques de Venise et de Nuremberg
Le terme «tendances alimentaires» met en évidence la manière dont l’introduction d’aliments étrangers, disponibles par le biais du commerce, a transformé le goût et la présentation de plats familiers et a créé de nouvelles tendances culinaires, même à l’époque prémoderne. Soutenu par le programme Actions Marie Skłodowska-Curie, le projet FiT mettra en évidence les tendances alimentaires, en se concentrant sur la région italo-allemande et les centres commerciaux de Venise et de Nuremberg entre le XIIIe et le XVIIe siècle. Il explorera les livres commerciaux et les documents d’échange, ainsi que la circulation des connaissances à travers les écrits philosophiques, les traités médicaux et les livres de cuisine. Le projet examinera les pâtes, le safran et le vin Malvasia afin d’établir une histoire alimentaire socioculturelle, tout en tenant compte des facteurs liés au genre, à la société et à la religion.
Objectif
Using the term “food trends” may seem to suggest a postmodern era in which people seek individuality, even in their eating habits, and new trends are emerging all the time. This project, however, focuses on the past and aims to reveal and to identify food trends in the premodern era. The modern concept of “food trends” allows us to use selected products and to show how certain foreign/novel foods, made available through trade, changed the taste and appearance of familiar dishes, or gave rise to new food creations, food trends already in the premodern era. The project is centred on the Italian-German region and the trading hubs of Venice and Nuremberg from the 13th to the 17th century. In addition to the sources that document the economic exchange between these two cities (such as commercial books, trade monopolies, documents), the associated circulation of knowledge through philosophical writings and medical treatises, the dissemination of religious ideas, and the implementation of new products in everyday culinary life (in cookery books) are of interest. These provide insight into and discussion about food as it was in transition. Three objects – pasta, saffron and Malvasia wine – are used to illustrate food trends as they move from south to north. By doing so, the concept of “food trends” is defined and a new socio-cultural food history is created, incorporating aspects of medical and philosophical history as well as global and economic history and recognising the everyday historical dimension of nutrition, to which gender, social and religious aspects are added as important categories of analysis in this project.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- lettres histoire et archéologie histoire
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
38122 Trento
Italie
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.