Descrizione del progetto
Tendenze alimentari storiche di Venezia e Norimberga
Il termine «tendenze alimentari» evidenzia come l’introduzione di alimenti stranieri, disponibili attraverso il commercio, abbia trasformato il gusto e la presentazione di piatti familiari e creato nuove tendenze culinarie, anche in tempi premoderni. Sostenuto dal programma di azioni Marie Skłodowska-Curie, il progetto FiT scoprirà le tendenze alimentari, concentrandosi sulla regione italo-tedesca e sugli snodi commerciali di Venezia e Norimberga tra il XIII e il XVII secolo. Per farlo, analizzerà i libri commerciali e i documenti di scambio, nonché la circolazione del sapere attraverso scritti filosofici, trattati di medicina e libri di cucina. Il progetto prenderà in esame la pasta, lo zafferano e il vino Malvasia per stabilire una storia alimentare socio-culturale, considerando anche i fattori di genere, sociali e religiosi.
Obiettivo
Using the term “food trends” may seem to suggest a postmodern era in which people seek individuality, even in their eating habits, and new trends are emerging all the time. This project, however, focuses on the past and aims to reveal and to identify food trends in the premodern era. The modern concept of “food trends” allows us to use selected products and to show how certain foreign/novel foods, made available through trade, changed the taste and appearance of familiar dishes, or gave rise to new food creations, food trends already in the premodern era. The project is centred on the Italian-German region and the trading hubs of Venice and Nuremberg from the 13th to the 17th century. In addition to the sources that document the economic exchange between these two cities (such as commercial books, trade monopolies, documents), the associated circulation of knowledge through philosophical writings and medical treatises, the dissemination of religious ideas, and the implementation of new products in everyday culinary life (in cookery books) are of interest. These provide insight into and discussion about food as it was in transition. Three objects – pasta, saffron and Malvasia wine – are used to illustrate food trends as they move from south to north. By doing so, the concept of “food trends” is defined and a new socio-cultural food history is created, incorporating aspects of medical and philosophical history as well as global and economic history and recognising the everyday historical dimension of nutrition, to which gender, social and religious aspects are added as important categories of analysis in this project.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze umanistiche storia e archeologia storia
- scienze mediche e della salute scienze della salute nutrizione
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Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMMA PRINCIPALE
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Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
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Contributo finanziario netto dell’UE. La somma di denaro che il partecipante riceve, decurtata dal contributo dell’UE alla terza parte collegata. Tiene conto della distribuzione del contributo finanziario dell’UE tra i beneficiari diretti del progetto e altri tipi di partecipanti, come i partecipanti terzi.
38122 Trento
Italia
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.