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CORDIS - Resultados de investigaciones de la UE
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Title: From Pond to Plate: Evaluating techno-functionality, structural properties, and bioavailability of Wolffia and Lemna-based green egg analogue as emerging protein sources

Objetivo

This project addresses the urgent need for sustainable and nutritious food sources to meet the demands of a rapidly growing population by harnessing the potential of duckweed species, aquatic plants known for their high-quality protein content. While traditional plant proteins have made progress, emerging sources like duckweed offer the potential to revolutionize food systems. Despite its nutritional benefits, duckweed remains underutilized in food product development. This research aims to close this gap by employing novel protein extraction techniques, specifically pulsed electric field (PEF) and ultrasound technology, both recognized for enhancing protein yield. Through a comprehensive analysis of the techno-functional and structural properties of duckweed proteins, the study seeks to fully unlock its potential. By developing green egg analogues from duckweed protein as a value-added ingredient, this project contributes toward sustainable, high-quality food systems, addressing future food security and improving nutrition for generations to come. Furthermore, the successful development of these egg analogues has the potential to influence future food product innovation, providing healthier and environmentally conscious alternatives that align with global sustainability efforts.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..

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Palabras clave

Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).

Programa(s)

Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.

Tema(s)

Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.

Régimen de financiación

Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.

HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships

Ver todos los proyectos financiados en el marco de este régimen de financiación

Convocatoria de propuestas

Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.

(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-MSCA-2024-PF-01

Ver todos los proyectos financiados en el marco de esta convocatoria

Coordinador

WAGENINGEN UNIVERSITY
Aportación neta de la UEn

Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.

€ 217 076,16
Dirección
DROEVENDAALSESTEEG 4
6708 PB Wageningen
Países Bajos

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Región
Oost-Nederland Gelderland Veluwe
Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Enlaces
Coste total

Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.

Sin datos
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