Descripción del proyecto
Emulsiones personalizadas de omega-3
Los ácidos grasos omega-3 del aceite de pescado aportan numerosos beneficios para la salud, pero se ven limitados por su fuerte olor y sabor, que dificultan su aceptación por los consumidores. Con el apoyo de las acciones Marie Skłodowska-Curie, el proyecto PERFECTO-3 tiene como objetivo producir emulsiones estables y personalizadas que encapsulen omega-3, con propiedades adaptadas para una administración selectiva y una mejora sensorial. Mediante la investigación alimentaria avanzada y la validación de productos, el proyecto explorará procesos innovadores, incluida la cavitación por ultrasonidos, y optimizará los componentes portadores y los tensioactivos. Se evaluará la estabilidad, liberación y biodisponibilidad de las emulsiones, lo cual garantizará productos de omega-3 de alta calidad en toda Europa.
Objetivo
The overarching aim of PerfectO-3 Project is to produce stable and personalized emulsions with encapsulated omega-3 fatty acids from fish oil with desired critical quality attributes (CQAs) for the targeted delivery of fish oil and the masking of its undesirable smell and flavour. This will be achieved by cutting-edge food research facilities in Teagasc (as a host institute) and also by involving most suitable secondment- Institute of Food Science Research CIAL (Spain) for product validation. Specifically, this Project will investigate innovative processes, such as ultrasound cavitation, using various conditions, carrier components and surfactants that crucially influence the properties of the emulsions in order to control their droplet size distribution (DSD) and thus tailor their CQAs offering personalized/ customized omega-3 emulsions. The developed products will be characterized in terms of storage and oxidative stability and a study of release and targeted delivery of omega-3 fatty acids in the human body will be performed in CIAL. PerfectO-3 is a multidisciplinary project comprising food science, chemistry and nanotechnology research fields and aims at enhancing Europes competitiveness by introducing cutting-edge personalized products in the agri-food sector.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
R93 Carlow
Irlanda
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.