Description du projet
Une solution de détection miniaturisée pour contrôler la qualité du vin
Depuis des millénaires, le vin joue un rôle important dans les cultures et les religions à travers l’Europe et continue d’occuper une place prépondérante dans la culture moderne et la vie quotidienne. La conservation et le suivi des vins vieillis en bouteille constituent un véritable défi, car les méthodes disponibles pour évaluer leur état sont limitées et nécessitent souvent l’ouverture de la bouteille, ce qui compromet son intégrité. Soutenu par le programme Actions Marie Skłodowska-Curie, le projet FLAVOURID développe une solution de détection miniaturisée, évolutive, durable, innovante et économique qui recourt à des technologies intelligentes et d’IA, ainsi qu’à une combinaison de profils sensoriels, chimiques et émotionnels, pour contrôler la qualité du vin sans ouvrir la bouteille. Cette solution non invasive fournira également aux utilisateurs des recommandations d’accords, des notes sur la couleur, l’arôme et les saveurs indésirables, et élargira les paramètres sensoriels.
Objectif
The FLAVOURID project proposes an innovative, low-cost and miniaturized sensing solution that combines chemical, sensory and emotional profiling with smart technologies and artificial intelligence (AI) to monitor wine quality in real time and enhance personalised food pairing experiences. The non-invasive sensing device will monitor colour, aroma, off-flavours, acidity and other sensory-relevant parameters throughout bottle aging, enabling dynamic profiling without opening the bottle.
Sensor data will be processed in real time and linked to an AI-powered mobile application. This app will offer users insights into (1) real-time wine profile (sensory and chemical profile and prediction of optimal temperature of consumption), (2) wine aging monitoring information (detecting off-flavours and spoilage markers as well as predicting ideal time of consumption), (3) personalized food pairing recommendations based on integrated chemical, sensory, and emotional data. The AI model will be trained using a robust dataset collected from expert sensory panels, chemical analysis (e.g. FTIR, HPLC, GC-MS), and consumers' emotional responses captured via FaceReader® software.
The work plan is structured in six work packages: WP1 (project management), WP2 (wine sample collection and characterization), WP3 (smart device development), WP4 (AI and app deployment and validation), WP5 (training and career development), and WP6 (dissemination, exploitation and communication). A secondment at Foodpairing® (Belgium), a pioneer in AI-based flavour science, will support the co-development and validation of the AI-driven pairing model in real gastronomic scenarios. FLAVOURID offers a scalable (spin-off), patentable solution aligned with EU goals for digitalisation, sustainability and food innovation, while advancing the researcher’s expertise in AI, sensing, and interdisciplinary food systems.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- sciences naturelles informatique et science de l'information logiciel
- ingénierie et technologie ingénierie des materiaux couleurs
- ingénierie et technologie génie électrique, génie électronique, génie de l’information ingénierie électronique capteurs
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2025-PF
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
06006 Badajoz
Espagne
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.