Descripción del proyecto
Formulaciones de fosfopéptidos de origen vegetal y calcio para mejorar la absorción de nutrientes
El auge de las dietas vegetales plantea la necesidad de asegurar un aporte adecuado de calcio para mantener la salud. Los fosfopéptidos de caseína mejoran la absorción de calcio, pero presentan problemas de sostenibilidad y no son aptos para las dietas sin lácteos. En el proyecto CaVita-Phos, que cuenta con el respaldo de las acciones Marie Skłodowska-Curie, se están desarrollando formulaciones de fosfopéptidos de origen vegetal y calcio (PPP-Ca). La quelación y la bioaccesibilidad del calcio se evaluarán mediante espectrometría de masas. Los resultados permitirán crear un conjunto de datos para identificar los mejores candidatos mediante aprendizaje automático. También se estudiará la incorporación de complejos PPP-Ca en emulsiones de Pickering para mejorar la absorción de nutrientes.
Objetivo
As plant-based diets expand worldwide, ensuring adequate calcium (Ca) intake has become a pressing challenge. Ca is essential for bone, muscle, and dental health, while vitamins D₃ and K2 regulate its absorption and metabolism. Insufficient uptake of these nutrients can lead to osteoporosis, cardiovascular problems, and other deficiency-related diseases. Casein phosphopeptides (CPPs) are the best-known bioactive ingredients used to chelate calcium and improve its bioavailability in supplements, but their limited extraction capacity and the environmental impact of milk production conflict with the SDG on responsible consumption and production, and they are unsuitable for those seeking dairy-free alternatives.
This project will address this gap by developing plant-derived phosphopeptide–calcium (PPP–Ca) formulations from various plant proteins. First, a structural–physicochemical dataset will be established using high-resolution mass spectrometry, combined with systematic measurements of calcium chelating and bioaccessibility. Second, machine-learning models will be trained on this dataset to predict phosphorylation-dependent structures and identify PPP–Ca candidates that can near CPPs in Ca-chelating capacity and bioavailability. Third, PPP–Ca complexes will be evaluated as stabilizers in Pickering emulsions for the co-delivery of calcium and vitamins, aiming to enhance gastrointestinal stability and nutrient absorption.
The fellowship will provide advanced research training in food chemistry, mass spectrometry, and machine learning at Kiel University (CAU) under the supervision of Prof. Karin Schwarz, followed by a secondment at the Technical University of Denmark (DTU) under the supervision of Prof. Charlotte Jacobsen, offering complementary expertise in supplement formulation. Outcomes will contribute to sustainable, multifunctional supplements and significantly advance the fellow’s career development in interdisciplinary research, teaching, and leadership.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales ciencias químicas química inorgánica metales alcalinotérreos
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas proteínas
- ciencias médicas y de la salud ciencias de la salud nutrición
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-MSCA-2025-PF
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
24118 Kiel
Alemania
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.