Projektbeschreibung
Pflanzliche Phosphopeptid-Calcium-Formulierungen zur Nährstoffverabreichung
Da pflanzliche Ernährungsweisen immer beliebter werden, ist eine ausreichende Zufuhr von Kalzium entscheidend für die Erhaltung der Gesundheit. Obwohl Caseinphosphopeptide die Calciumaufnahme verbessern, gibt ihre Verwendung Anlass zu Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit und eignet sich nicht für eine milchfreie Ernährung. Das durch die Marie-Skłodowska-Curie-Maßnahmen finanzierte Projekt CaVita-Phos entwickelt pflanzliche Phosphopeptid-Calcium (PPP-Ca)-Formulierungen. Es wird ein Datensatz auf der Grundlage massenspektrometrischer Analysen erstellt, um die Calciumchelatbildung und Biozugänglichkeit zu bewerten und mithilfe von maschinellem Lernen geeignete Kandidaten zu identifizieren. Darüber hinaus wird im Rahmen des Projekts das Potenzial von PPP-Ca-Komplexen in Pickering-Emulsionen für eine verbesserte Nährstoffverabreichung untersucht.
Ziel
As plant-based diets expand worldwide, ensuring adequate calcium (Ca) intake has become a pressing challenge. Ca is essential for bone, muscle, and dental health, while vitamins D₃ and K2 regulate its absorption and metabolism. Insufficient uptake of these nutrients can lead to osteoporosis, cardiovascular problems, and other deficiency-related diseases. Casein phosphopeptides (CPPs) are the best-known bioactive ingredients used to chelate calcium and improve its bioavailability in supplements, but their limited extraction capacity and the environmental impact of milk production conflict with the SDG on responsible consumption and production, and they are unsuitable for those seeking dairy-free alternatives.
This project will address this gap by developing plant-derived phosphopeptide–calcium (PPP–Ca) formulations from various plant proteins. First, a structural–physicochemical dataset will be established using high-resolution mass spectrometry, combined with systematic measurements of calcium chelating and bioaccessibility. Second, machine-learning models will be trained on this dataset to predict phosphorylation-dependent structures and identify PPP–Ca candidates that can near CPPs in Ca-chelating capacity and bioavailability. Third, PPP–Ca complexes will be evaluated as stabilizers in Pickering emulsions for the co-delivery of calcium and vitamins, aiming to enhance gastrointestinal stability and nutrient absorption.
The fellowship will provide advanced research training in food chemistry, mass spectrometry, and machine learning at Kiel University (CAU) under the supervision of Prof. Karin Schwarz, followed by a secondment at the Technical University of Denmark (DTU) under the supervision of Prof. Charlotte Jacobsen, offering complementary expertise in supplement formulation. Outcomes will contribute to sustainable, multifunctional supplements and significantly advance the fellow’s career development in interdisciplinary research, teaching, and leadership.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Naturwissenschaften Chemiewissenschaften anorganische Chemie Erdalkalimetalle
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Biochemie Biomoleküle Proteine
- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Gesundheitswissenschaften Ernährung
Sie müssen sich anmelden oder registrieren, um diese Funktion zu nutzen
Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
-
HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
HAUPTPROGRAMM
Alle im Rahmen dieses Programms finanzierten Projekte anzeigen
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
Alle im Rahmen dieses Finanzierungsinstruments finanzierten Projekte anzeigen
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-MSCA-2025-PF
Alle im Rahmen dieser Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen finanzierten Projekte anzeigenKoordinator
Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
24118 Kiel
Deutschland
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.