Description du projet
Formulations de phosphopeptides-calcium d’origine végétale pour l’apport de nutriments
Alors que les régimes alimentaires à base de végétaux gagnent en popularité, il est essentiel de garantir un apport suffisant en calcium pour préserver la santé. Si les phosphopeptides de caséine améliorent l’absorption du calcium, leur utilisation soulève des préoccupations en matière de durabilité et ne convient pas aux régimes sans produits laitiers. Soutenu par le programme Actions Marie Skłodowska-Curie, le projet CaVita-Phos développe des formulations de phosphopeptides-calcium d’origine végétale (PPP-Ca). Il créera un jeu de données à l’aide de la spectrométrie de masse afin d’évaluer la chélation et la bioaccessibilité du calcium, et utilisera l’apprentissage automatique pour identifier des candidats efficaces. Le projet étudiera également les complexes PPP-Ca dans des émulsions de Pickering afin d’améliorer l’apport de nutriments.
Objectif
As plant-based diets expand worldwide, ensuring adequate calcium (Ca) intake has become a pressing challenge. Ca is essential for bone, muscle, and dental health, while vitamins D₃ and K2 regulate its absorption and metabolism. Insufficient uptake of these nutrients can lead to osteoporosis, cardiovascular problems, and other deficiency-related diseases. Casein phosphopeptides (CPPs) are the best-known bioactive ingredients used to chelate calcium and improve its bioavailability in supplements, but their limited extraction capacity and the environmental impact of milk production conflict with the SDG on responsible consumption and production, and they are unsuitable for those seeking dairy-free alternatives.
This project will address this gap by developing plant-derived phosphopeptide–calcium (PPP–Ca) formulations from various plant proteins. First, a structural–physicochemical dataset will be established using high-resolution mass spectrometry, combined with systematic measurements of calcium chelating and bioaccessibility. Second, machine-learning models will be trained on this dataset to predict phosphorylation-dependent structures and identify PPP–Ca candidates that can near CPPs in Ca-chelating capacity and bioavailability. Third, PPP–Ca complexes will be evaluated as stabilizers in Pickering emulsions for the co-delivery of calcium and vitamins, aiming to enhance gastrointestinal stability and nutrient absorption.
The fellowship will provide advanced research training in food chemistry, mass spectrometry, and machine learning at Kiel University (CAU) under the supervision of Prof. Karin Schwarz, followed by a secondment at the Technical University of Denmark (DTU) under the supervision of Prof. Charlotte Jacobsen, offering complementary expertise in supplement formulation. Outcomes will contribute to sustainable, multifunctional supplements and significantly advance the fellow’s career development in interdisciplinary research, teaching, and leadership.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences naturelles sciences chimiques chimie inorganique métal alcalinoterreux
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule protéines
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2025-PF
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
24118 Kiel
Allemagne
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.