Objetivo
Lecithins are widely used food emulsifiers with emerging antioxidant potential, yet their efficacy may be compromised by impurities such as lipid oxidation products and especially trace metals (Fe, Cu) that are not removed in conventional refining. These prooxidants, currently unregulated in EU legislation, accelerate food spoilage and pose health risks. The LEAF project (Lecithin Engineering for Antioxidant Functionality) proposes a disruptive green purification strategy to produce sunflower-derived lecithins with tailored phospholipid compositions and enhanced antioxidant functionality. Using bioethanol as the sole solvent, combined with ultrasound-assisted extraction, nanocellulose adsorption, and electrocoagulation, the project will remove harmful impurities and enrich key phospholipids (PC, PE, PI). The novel lecithins will be explored for nanoencapsulation of polar antioxidants, aiming to improve oxidative stability in bulk oils and emulsified lipid-based foods such as wafer biscuits. By focusing on how phospholipid composition influences antioxidant transport, protection, and regeneration, the project aims to clarify mechanisms of lipid stabilization. Oxidation will be monitored using advanced Electron Paramagnetic Resonance (EPR) spectroscopy, enabling sensitive detection of early lipid radicals beyond conventional methods. Functionality and stability will also be validated using complementary analytical techniques (HPSEC-RI, ³¹P-NMR, HPLC-ELS, FTIR). AI-assisted modeling will optimize process parameters and assess environmental sustainability and industrial scalability. Aligned with Green Chemistry principles and supporting SDGs 2, 3, 9, 12, and 13, the project contributes to safer, cleaner-label, and more sustainable food systems. Hosted at the Instituto de la Grasa-CSIC, the fellowship offers cutting-edge training and international collaboration, empowering the researcher to lead future innovations in lipid science and antioxidant technologies.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales ciencias químicas electroquímica electrólisis
- ciencias naturales ciencias físicas óptica espectroscopia
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-MSCA-2025-PF
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
28006 MADRID
España
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.