Ziel
Lecithins are widely used food emulsifiers with emerging antioxidant potential, yet their efficacy may be compromised by impurities such as lipid oxidation products and especially trace metals (Fe, Cu) that are not removed in conventional refining. These prooxidants, currently unregulated in EU legislation, accelerate food spoilage and pose health risks. The LEAF project (Lecithin Engineering for Antioxidant Functionality) proposes a disruptive green purification strategy to produce sunflower-derived lecithins with tailored phospholipid compositions and enhanced antioxidant functionality. Using bioethanol as the sole solvent, combined with ultrasound-assisted extraction, nanocellulose adsorption, and electrocoagulation, the project will remove harmful impurities and enrich key phospholipids (PC, PE, PI). The novel lecithins will be explored for nanoencapsulation of polar antioxidants, aiming to improve oxidative stability in bulk oils and emulsified lipid-based foods such as wafer biscuits. By focusing on how phospholipid composition influences antioxidant transport, protection, and regeneration, the project aims to clarify mechanisms of lipid stabilization. Oxidation will be monitored using advanced Electron Paramagnetic Resonance (EPR) spectroscopy, enabling sensitive detection of early lipid radicals beyond conventional methods. Functionality and stability will also be validated using complementary analytical techniques (HPSEC-RI, ³¹P-NMR, HPLC-ELS, FTIR). AI-assisted modeling will optimize process parameters and assess environmental sustainability and industrial scalability. Aligned with Green Chemistry principles and supporting SDGs 2, 3, 9, 12, and 13, the project contributes to safer, cleaner-label, and more sustainable food systems. Hosted at the Instituto de la Grasa-CSIC, the fellowship offers cutting-edge training and international collaboration, empowering the researcher to lead future innovations in lipid science and antioxidant technologies.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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- Naturwissenschaften Chemiewissenschaften Elektrochemie Elektrolyse
- Naturwissenschaften Naturwissenschaften Optik Spektroskopie
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Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
HAUPTPROGRAMM
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-MSCA-2025-PF
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Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
28006 MADRID
Spanien
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.