Obiettivo
Lecithins are widely used food emulsifiers with emerging antioxidant potential, yet their efficacy may be compromised by impurities such as lipid oxidation products and especially trace metals (Fe, Cu) that are not removed in conventional refining. These prooxidants, currently unregulated in EU legislation, accelerate food spoilage and pose health risks. The LEAF project (Lecithin Engineering for Antioxidant Functionality) proposes a disruptive green purification strategy to produce sunflower-derived lecithins with tailored phospholipid compositions and enhanced antioxidant functionality. Using bioethanol as the sole solvent, combined with ultrasound-assisted extraction, nanocellulose adsorption, and electrocoagulation, the project will remove harmful impurities and enrich key phospholipids (PC, PE, PI). The novel lecithins will be explored for nanoencapsulation of polar antioxidants, aiming to improve oxidative stability in bulk oils and emulsified lipid-based foods such as wafer biscuits. By focusing on how phospholipid composition influences antioxidant transport, protection, and regeneration, the project aims to clarify mechanisms of lipid stabilization. Oxidation will be monitored using advanced Electron Paramagnetic Resonance (EPR) spectroscopy, enabling sensitive detection of early lipid radicals beyond conventional methods. Functionality and stability will also be validated using complementary analytical techniques (HPSEC-RI, ³¹P-NMR, HPLC-ELS, FTIR). AI-assisted modeling will optimize process parameters and assess environmental sustainability and industrial scalability. Aligned with Green Chemistry principles and supporting SDGs 2, 3, 9, 12, and 13, the project contributes to safer, cleaner-label, and more sustainable food systems. Hosted at the Instituto de la Grasa-CSIC, the fellowship offers cutting-edge training and international collaboration, empowering the researcher to lead future innovations in lipid science and antioxidant technologies.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze naturali scienze chimiche elettrochimica elettrolisi
- scienze naturali scienze fisiche ottica spettroscopia
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Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMMA PRINCIPALE
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Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-MSCA-2025-PF
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Contributo finanziario netto dell’UE. La somma di denaro che il partecipante riceve, decurtata dal contributo dell’UE alla terza parte collegata. Tiene conto della distribuzione del contributo finanziario dell’UE tra i beneficiari diretti del progetto e altri tipi di partecipanti, come i partecipanti terzi.
28006 MADRID
Spagna
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.