Technology to detoxify oilseeds / fruit seeds that contain cyanogenic glycosides to upcycle and making them edible and usable in the food industry for the first time

Información del proyecto

Cyanide Extraction Technology

Identificador del acuerdo de subvención: 190146991

DOI 10.3030/190146991

Fecha de la firma de la CE 7 Abril 2023

Fecha de inicio 1 Marzo 2023

Fecha de finalización 31 Mayo 2025

Financiado con arreglo a

• The European Innovation Council (EIC)

Coste total € 3 539 975,00

Aportación de la UE € 2 450 000,00

Coordinado por

KERN TEC GMBH
Austria

Descripción del proyecto

Sembrar la semilla de las proteínas vegetales

Millones de toneladas de semillas oleaginosas y frutales, sobre todo sus tortas prensadas ricas en proteínas, han supuesto durante mucho tiempo un reto medioambiental. Contienen numerosos glucósidos cianogénicos, por lo que no son aptos para la industria alimentaria debido a su toxicidad. En este contexto, el equipo del proyecto Cyanide Extraction Technology, financiado por el Consejo Europeo de Investigación, pretende eliminar las sustancias cianógenas de estas semillas, desintoxicándolas de forma eficaz. Este proceso convierte los residuos en una fuente de energía nutritiva, ya que la torta de semillas resultante puede transformarse en un polvo seguro y rico en proteínas, listo para revolucionar la industria alimentaria. Las implicaciones son inmensas, ya que esta empresa de valorización ofrece una solución sostenible a los retos de la producción de alimentos, a la vez que satisface la creciente demanda de proteínas vegetales en diversas aplicaciones culinarias.

Objetivo

Millions of tons of oil seeds / fruit seeds, especially their protein-rich presscakes currently go to waste as they contain a too high amount of cyanogenic glycosides. As these naturally present substances are toxic at a certain level of consumption, these seed(-presscakes) currently cannot enter the food industry and are as a result being disposed. Kern Tec has developed a process to remove these cyanogenic substances and therefore detoxify the seeds which upcycles these raw materials from waste to superfood. The results are food safe seed(-presscakes) as a processable protein-powder that can be used as ingredients in the food industry in various applications where plant based proteins are demanded.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.

• ciencias agrícolas › agricultura, silvicultura y pesca › agricultura › horticultura › fruticultura
• ciencias naturales › ciencias biológicas › bioquímica › biomoléculas › proteínas
• ciencias agrícolas › agricultura, silvicultura y pesca › agricultura › granos y semillas oleoaginosas › semillas oleaginosas

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Palabras clave

• Upcycling
• Cyanides
• Plant Based Proteins

Programa(s)

• HORIZON.3.1 - The European Innovation Council (EIC) Main Programme

Tema(s)

• HORIZON-EIC-2022-ACCELERATOROPEN-01 - EIC Accelerator Open

Convocatoria de propuestas

HORIZON-EIC-2022-ACCELERATOR-01

Régimen de financiación

HORIZON-EIC-ACC-BF - HORIZON EIC Accelerator Blended Finance

Coordinador

KERN TEC GMBH

• Aportación neta de la UEn: € 2 450 000,00
• Dirección: WIELANDSTHAL 16 ; 3130 Herzogenburg ; Austria
• Pyme Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención. Sí:
  Región
  Ostösterreich › Niederösterreich › Sankt Pölten
• Región: Ostösterreich › Niederösterreich › Sankt Pölten
• Tipo de actividad: Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
• Coste total: € 3 539 975,00