Methodologies for implementing international standards for Saffron purity and quality

Información del proyecto

SAFFIC

Identificador del acuerdo de subvención: 30195

Proyecto cerrado

Fecha de inicio 1 Octubre 2006

Fecha de finalización 30 Septiembre 2009

Financiado con arreglo a

• Horizontal research activities involving SMEs: Specific activities covering wider field of research under the Focusing and Integrating Community Research programme 2002-2006.

Coste total

€ 2 762 357,00

Aportación de la UE

€ 1 868 139,00

Coordinado por

ASOCIACION ESPANOLA DE ENVASADORES DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS
Spain

Objetivo

Saffron is the most precious and most expensive spice in the world. The greatest saffron producers are Greece, Spain, Turkey, Iran, India, and Morocco. The largest saffron importers are Germany, Italy, U.S.A. Sweden, Switzerland, U.K. and France. In the last years the fraudulent practices have proliferated in part due to the high price and to the lack of the technological methodologies available to detect them. In fact, the ISO/TS 3632 (2003) the norm that regulates the purity and quality of saffron does not take in account of reliable analytical techniques to detect basic colorants and natural pigments to combat the fraud and to establish objective criteria of quality and food safety. One of the most common fraudulent practices is the use of synthetic colorants and natural pigments. Those products are used in small amounts to dye saffron threads or other plants.

Therefore, the Scientific and Technological problem to overcome is the development of cost effective, easy-to-use and reliable methodologies for:
1) the identification of fraudulent agents in saffron: synthetic colorants and natural pigments;
2) the standardisation of the quality and food safety criteria of saffron.

The IAGs and SMEs aim to develop new methodologies to modify the current ISO norm int roducing standards and reliable procedures to fight against the fraud. For this purpose, seven European saffron IAGs and nine SMEs are directly involved in the project. IAGs and SMEs are supported by four RTD performer experts in saffron and 8 independent certified laboratories for the validation of the methodologies.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

• ingeniería y tecnología › ingeniería de materiales › colores
• ingeniería y tecnología › otras ingenierías y tecnologías › alimentos y bebidas › seguridad de los alimentos

Palabras clave

• ISO NORM
• SAFFRON
• iso norm
• saffron

Programa(s)

• FP6-SME - Horizontal research activities involving SMEs: Specific activities covering wider field of research under the Focusing and Integrating Community Research programme 2002-2006.

Tema(s)

• SME-2 - Collective Research (all areas of science and technology)

Convocatoria de propuestas

FP6-2004-SME-COLL
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Régimen de financiación

Collective - SMEs-Collective research projects

Coordinador

ASOCIACION ESPANOLA DE ENVASADORES DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Mallorca 286, entresuelo 2 08037 - Barcelona ; BARCELONA ; España
• Coste total: Sin datos

Participantes (19)

ANAGKASTIKOS SYNETAIRISMOS KROKGON KOZANIS (COOPERATIVE DE SAFRAN)

Grecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 1, Evripidou KROKOS ; KROKOS-KOZANI
• Coste total: Sin datos

AROMATIC AB

Suecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Bryggvgen 12 - 14, Grndal ; STOCKHOLM
• Coste total: Sin datos

ASOCIACION ESPANOLA DE NORMALIZACION Y CERTIFICACION

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Genova, 6 ; MADRID
• Coste total: Sin datos

ASOCIATIA PRODUCATORILOR, PRELUCRATORILOR SI UTILIZATORILOR DE PLANTE MEDICINALE SI AROMATICE DIN ROMANIA

Rumanía

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: I. MESOTA NR. 1 ; BRASOV
• Coste total: Sin datos

COMPANIA EXPORTADORA DE AZAFRAN ESPANOL, SA

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: SAN ANTONIO, 23 ; ALBACETE
• Coste total: Sin datos

ELHNIKOS ORGANISMOS TYPOPOIHSHSAE (HELLENIC ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION)

Grecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Acharnon 313 ; ATHENS
• Coste total: Sin datos

FRANCO CURELLI (OUT AMENDMENT)

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: VIA CAGLIARI,18 ; SAN GAVINO
• Coste total: Sin datos

FRANCO SANNA

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: VIA MATORANA, 5 ; S.GAVINO,SARDEGNA
• Coste total: Sin datos

FUNDACION GENERAL UNIVERSIDAD DE ALCALA

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: IMAGEN 1 y 3 ; ALCALA DE HENARES
• Coste total: Sin datos

FUNDACIÓN CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION DE ORIGEN AZAFRAN DE LA MANCHA

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: PASEO DE CASTILLA LA MANCHA, 15 BAJO A ; CAMUÑAS
• Coste total: Sin datos

GEAPOVIKO PANEPISTNIO ATENA (AGRICULTURAL UNIVERSITY OF ATHENS) (A.U.A.)

Grecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 75 Iera Odos ; ATHENS
• Coste total: Sin datos

INSTITUTO TECNICO AGRONIMICO PROVINCIAL SA

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: GREGORIO ARCOS S/N ; ALBACETE
• Coste total: Sin datos

JESUS NAVARRO, S.A.

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: ISAAC PERAL 46 ; NOVELDA
• Coste total: Sin datos

MARIA CARMINE ENNAS

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: VIA TERMO? 32 ; SAN GAVINO
• Coste total: Sin datos

MARKOS BPAGKATZOUNHS KAIYIOI AEBE (M. BAKATZOUNIS SONS)

Grecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Tesaloniki street ; VATERO-KOZANY
• Coste total: Sin datos

NUTRACEUTICAL SRL

Rumanía

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Bd. G. Moroianu 176 ; SACELE, BRASOV
• Coste total: Sin datos

SOCIETA SEMPLICE SU ZAFFERANU

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: VIA SAURO ; S.GAVINO
• Coste total: Sin datos

UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Plaza de la Universidad 2 ; ALBACETE
• Coste total: Sin datos

VERDU CANTO SAFFRON SPAIN, S.L.

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: SARGENTO NAVARRO, 7 ; NOVELDA (ALICANTE)
• Coste total: Sin datos