Understanding key factors for the use of bioactive lipid nanoparticles to modulate the functionality of complex food systems

Informations projet

NANOLIPID

N° de convention de subvention: 654924

DOI

10.3030/654924

Projet clôturé

Date de signature de la CE 4 Mars 2015

Date de début 1 Octobre 2015

Date de fin 30 Septembre 2017

Financé au titre de

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coût total

€ 160 800,00

Contribution de l’UE

€ 160 800,00

Coordonné par

KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN
Belgium

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Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Publications

Peer reviewed articles (3)

Lipid digestion, micelle formation and carotenoid bioaccessibility kinetics: Influence of emulsion droplet size

Auteurs: L. Salvia-Trujillo, S.H.E. Verkempinck, L. Sun, A.M. Van Loey, T. Grauwet, M.E. Hendrickx
Publié dans: Food Chemistry, Numéro 229, 2017, Page(s) 653-662, ISSN 0308-8146
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.02.146

Emulsion stability during gastrointestinal conditions effects lipid digestion kinetics

Auteurs: S.H.E. Verkempinck, L. Salvia-Trujillo, L.G. Moens, L. Charleer, A.M. Van Loey, M.E. Hendrickx, T. Grauwet
Publié dans: Food Chemistry, Numéro 246, 2018, Page(s) 179-191, ISSN 0308-8146
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.11.001

Structurally modified pectin for targeted lipid antioxidant capacity in linseed/sunflower oil-in-water emulsions

Auteurs: Miete Celus, Laura Salvia-Trujillo, Clare Kyomugasho, Ine Maes, Ann M. Van Loey, Tara Grauwet, Marc E. Hendrickx
Publié dans: Food Chemistry, Numéro 241, 2018, Page(s) 86-96, ISSN 0308-8146
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.08.056