Objectif
During space missions the human body undergoes extreme stress (e.g. radiation exposure, bone decalcification) that result in significant health hazards that affect also common people and, more significantly, in an aging population. In recent years there ha s been an increasing awareness of the role of food as a tool to improve people's well being and as a mean to prevent and counteract specific pathologies. Specific components of food products have been isolated and proven to have beneficial effect on the body (e.g. high antioxidant content, high calcium availability).
This project aims to the development of high quality, convenient, nutritionally dense functional food products (gel based snacks, unleavened-flat breads, lasagna-like entrée). Product composition will be designed to be reach in ingredients with functional properties and will include, among the others, legumes, soy, tomato, carrots, berries, grapes, etc. High Pressure Processing, an innovative stabilization technique, will be used in-addition-to/ instead-of common stabilization techniques and its effect on textural, microbial, nutritional properties of food items and their stability will be evaluated. Food product will be studied with a multi-analytical and multi-disciplinary approach centred on t he physico-chemical characterization of food matrices at macroscopic, structural and molecular levels.
This project has a strong interest in basic research that is directly applied to food items and the findings can be directly transferred to practical industrial applications. Collaborations with nutritionists, chemists, microbiologists, technologists in the University of Parma and other Italian and European research institutions will be established to create interdisciplinary research programs. The focus on the creation of functional foods for space use is based on the familiarity of the proposer with the NASA food program and the lack of a Space Food Program in the European Space Agency.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences naturelles sciences chimiques chimie inorganique métal alcalinoterreux
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule protéines
- sciences médicales et de la santé médecine clinique cardiologie maladies cardiovasculaires
- sciences médicales et de la santé médecine fondamentale pathologie
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture céréales et oléagineux légumineuses
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
FP6-2002-MOBILITY-12
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Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
IRG - Marie Curie actions-International re-integration grants
Coordinateur
PARMA
Italie
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.