Ziel
Raisins are traditionally a sundried product. The sultana raisins produced in Greece and the Middle East are treated with caustic soda and sulphur dioxide for better drying and to give them a light colour. Artificial drying has failed to give the desired results. In the USA 97% of raisins produced are processed by sun drying.
5 different sun driers were designed and constructed to determine the best natural drying conditions with respect to rate of drying and product quality. The tests took into account the quality of the raw material (ripeness and water content) and the environmental conditions (temperature, humidity and air velocity). A second approach to improve drying involved the modification and use of artificial dryers as well as combinations of natural and artificial drying. The results showed that drying can be controlled and regulated satisfactorily and that both temperature and pretreatment of the grapes are important. Combinations of natural and artificial drying seem to be promising. Measurements were made of traits such as water absorption, texture, friction coefficient, stickiness and colour in order to gauge the best processing conditions and product quality. Experiments were initiated to produce raisins with lower sugar content as were studies of novel food products containing raisins.
Raisins are traditionally a sun-dried product. There are two main types of raisins : the light coloured "Sultanas" (corresponding to the Thomson seedless raisins/USA) and the dark coloured "Korinthen" or currants. The Sultana- type raisins, produced in Greece and Middle East countries (Afganistan, Iran, Turkey) are mostly treated with caustic soda and SO2 for better drying and to give them a light color. Experiments on artificial drying failed to give the expected results and even in the USA 97 % of raisins produced are still processed by sun drying.
Developments in production, trade and consumption make it necessary to revise the whole production, handling and processing system to enhance the quality of the product and its market position. The present project includes :
a) enhancing the product quality and efficiency of postharvest operations;
b) reorganization of handling and storage systems;
c) enhancing the efficiency of processing operations involved after sun drying and before storage;
d) increasing the sales and the number of existing raisin-containing products.
The experiments will include investigations from harvesting up to the marketing of final products, in particular :
- measurement of the physical properties,
- drying experiments to accelerate sun drying; tests of combined sun and artificial drying,
- development of methods leading to a better quality control of raisins,
- novel possibilities in the storage of pre-processed raisins.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
Sie müssen sich anmelden oder registrieren, um diese Funktion zu nutzen
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Daten nicht verfügbar
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Daten nicht verfügbar
Koordinator
11855 ATHINAI
Griechenland
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.