Description du projet
Un four infrarouge innovant pour les cuisines commerciales
Les cuisines commerciales consomment une quantité considérable d’énergie, principalement en raison du manque d’efficacité des appareils. À titre d’exemple, les fours constituent l’un des appareils de cuisine les plus gourmands en énergie. Même les fours les plus récents et les plus perfectionnés ne sont pas totalement efficaces. Le projet Smart Cooking, financé par l’UE, propose un four infrarouge à faible énergie qui consomme 60 % moins d’énergie que les fours à convection, réduit de moitié le temps de cuisson et intègre des programmes de cuisson automatisés et une technologie d’autonettoyage. Ce four innovant est conçu pour réduire les frais des entreprises alimentaires et augmenter leur productivité.
Objectif
The challenging worldwide energy demand requires the restriction of energy consumption by means of systems and machines that are more efficient. The EU has set itself climate and energy targets to reduce its greenhouse gas emissions progressively up to 2050. Commercial kitchens, are intense energy users and represent the biggest energy consumers per square foot of all commercial buildings. Typically, 20% of a food service business’ annual energy costs are wasted through the use of energy inefficient equipment. Improving the efficiency of commercial kitchen equipment can result in savings of 10-30%, depending upon the technologies installed. Ovens represent one of the most energy demanding pieces of equipment. A minimum of 20.000kWh could be saved yearly, if ovens were replaced by high efficiency equipment in commercial kitchens. Main limitations from most advanced ovens on the market include: 1) energy is wasted as heat, and the majority is released into the kitchen warming up the kitchen (cooling of the kitchen is thus needed, thus further energy required), 2) notable food weight loss and too dry resulting cooked foods, 3) long cooking times, 4) non-automated cooking (automatic cooking programs greatly increase the kitchen staff’s productivity, provide constant results and no cooking training is required), 5) pyrolytic automatic cleaning requires too much energy.
To overcome all of these problems CB s.r.l has created Smart Cooking; a low energy infrared oven which uses 60% less energy than convection ovens (no energy is wasted as heat, no energy is needed to cool the kitchen), reduces cooking time by 15-50%, cuts food weight loss by 15%, and incorporates automated cooking programs and self-cleaning technology (50% less energy used than pyrolitic ovens). Smart Cooking will cut costs for food businesses and will highly increase their productivity. In 5 years from completion of the project, we expect to gain €9 million in cumulative profits and hire 27 new employe
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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H2020-EU.3.3. - SOCIETAL CHALLENGES - Secure, clean and efficient energy
PROGRAMME PRINCIPAL
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H2020-EU.2.1.1. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Leadership in enabling and industrial technologies - Information and Communication Technologies (ICT)
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H2020-EU.2.3.1. - Mainstreaming SME support, especially through a dedicated instrument
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
SME-1 - SME instrument phase 1
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) H2020-SMEInst-2016-2017
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
24040 BOTTANUCO BG
Italie
L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.