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CORDIS - Forschungsergebnisse der EU
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Low energy, infrared oven for an improved automated cooking

Projektbeschreibung

Innovativer Infrarotofen für Großküchen

Großküchen verbrauchen beachtliche Energiemengen, und das hauptsächlich wegen ineffizienter Geräte. Ein Backofen zum Beispiel ist eines der energieintensivsten Küchengeräte überhaupt. Selbst die neuesten und modernsten Öfen weisen keine perfekte Effizienz auf. Das EU-finanzierte Projekt Smart Cooking stellt nun einen energiesparenden Infrarotbackofen vor, der 60 % weniger Energie als Umluftöfen verbraucht, die Garzeit um bis zu 50 % verkürzt sowie über automatische Garprogramme und Selbstreinigungstechnik verfügt. Dieser neue innovative Ofen soll die Kosten der Lebensmittelunternehmen senken und ihre Produktivität steigern.

Ziel

The challenging worldwide energy demand requires the restriction of energy consumption by means of systems and machines that are more efficient. The EU has set itself climate and energy targets to reduce its greenhouse gas emissions progressively up to 2050. Commercial kitchens, are intense energy users and represent the biggest energy consumers per square foot of all commercial buildings. Typically, 20% of a food service business’ annual energy costs are wasted through the use of energy inefficient equipment. Improving the efficiency of commercial kitchen equipment can result in savings of 10-30%, depending upon the technologies installed. Ovens represent one of the most energy demanding pieces of equipment. A minimum of 20.000kWh could be saved yearly, if ovens were replaced by high efficiency equipment in commercial kitchens. Main limitations from most advanced ovens on the market include: 1) energy is wasted as heat, and the majority is released into the kitchen warming up the kitchen (cooling of the kitchen is thus needed, thus further energy required), 2) notable food weight loss and too dry resulting cooked foods, 3) long cooking times, 4) non-automated cooking (automatic cooking programs greatly increase the kitchen staff’s productivity, provide constant results and no cooking training is required), 5) pyrolytic automatic cleaning requires too much energy.
To overcome all of these problems CB s.r.l has created Smart Cooking; a low energy infrared oven which uses 60% less energy than convection ovens (no energy is wasted as heat, no energy is needed to cool the kitchen), reduces cooking time by 15-50%, cuts food weight loss by 15%, and incorporates automated cooking programs and self-cleaning technology (50% less energy used than pyrolitic ovens). Smart Cooking will cut costs for food businesses and will highly increase their productivity. In 5 years from completion of the project, we expect to gain €9 million in cumulative profits and hire 27 new employe

Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)

CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.

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Programm/Programme

Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.

Thema/Themen

Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.

Finanzierungsplan

Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.

SME-1 - SME instrument phase 1

Alle im Rahmen dieses Finanzierungsinstruments finanzierten Projekte anzeigen

Aufforderung zur Vorschlagseinreichung

Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.

(öffnet in neuem Fenster) H2020-SMEInst-2016-2017

Alle im Rahmen dieser Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen finanzierten Projekte anzeigen

Koordinator

CB SRL
Netto-EU-Beitrag

Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.

€ 50 000,00
Adresse
VIA VIENNA 41
24040 BOTTANUCO BG
Italien

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KMU

Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).

Ja
Region
Nord-Ovest Lombardia Bergamo
Aktivitätstyp
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Links
Gesamtkosten

Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.

€ 71 429,00
Mein Booklet 0 0