Description du projet
Outil innovant pour l’auto-analyse du vin
L’industrie vinicole italienne est connue pour ses vins de grande qualité commercialisés dans le monde entier. Cependant, certains problèmes menacent la qualité du vin et engendrent des pertes économiques pour les producteurs. Les brettanomyces sont un genre de levure souvent appelées Brett qui influencent la qualité du vin en affectant sa saveur et son parfum. Le projet Self-Brett 2.0 financé par l’UE, propose un instrument innovant d’auto-analyse du vin abordable, facile à utiliser, rapide et fiable. Le dispositif innovant détecte les brettanomyces à tout moment dans le processus de vinification sans l’intervention de personnel spécialisé ou d’un laboratoire. Le projet vise à développer et à préparer le produit pour un lancement réussi sur les marchés européens et mondiaux.
Programme(s)
Régime de financement
SME-1 - SME instrument phase 1
Coordinateur
12051 Alba
Italie
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