Self-test2, wine analysis kit for Brettanomyces yeast identification

Opis projektu

Innowacyjne urządzenie do autoanalizy wina

Włoski przemysł winiarski znany jest z wysokiej jakości win eksportowanych do krajów całego świata. Niestety producenci nadal muszą mierzyć się z wyzwaniami, które zagrażają jakości wina i powodują straty finansowe. Jednym z nich są drożdże Brettanomyces, zwane też drożdżami Dekkera, które wpływają na jakość wina, a dokładniej na jego smak i zapach. Rozwiązanie tego problemu znalazł zespół finansowanego przez UE projektu Self-Brett 2.0 opracowując innowacyjne urządzenie do autoanalizy wina, które jest przystępne cenowo, łatwe w użyciu, szybkie i niezawodne. Urządzenie jest w stanie wykrywać obecność drożdży Brettanomyces na dowolnym etapie produkcji bez konieczności korzystania z usług wyspecjalizowanego personelu lub laboratorium. Celem projektu jest rozwój produktu oraz przygotowanie jego udanego wprowadzenia na rynek europejski i światowy.

Cel

The Italian wine market is a cornerstone of the national agri-food sector and is characterized by increasing high-quality wine demand from consumers. Therefore, issues hindering the achievement of wines able to satisfy all market requirements still occur. Brettanomyces spoilage is one of these and it leads to off-flavours and odor formation that highly affect wine quality, causing serious economic losses. The present innovation concerns the setup of a revolutionary device for Brettanomyces self-detection, hereafter referred to as Self-brett®: an easy to use, quick, reliable and cheap new product. Self-brett® enables anyone to carry out self-analysis on Brettanomyces spoilage at any moment of the wine making process, without requiring the involvement of specialized staff, equipments or LAB facilities. Wine-makers, oenologists, oenological product retailers and producers as well as analytical laboratories will embrace Self-brett® because it represents exactly what the wine market is missing now. GRAPE mission is addressed to translate in market services the technical-scientific knowledge acquired by the founders during their academic carriers. Through the development of Self-brett®, already patented, once again GRAPE shows to be innovative and prompt to fulfill customers’ needs, thus offering the first device for wine self-analysis, available at low price, with the potential to reach the entire wine market. Based on an initial investment of 783.180€ (1st and 2nd yr), GRAPE estimates to sell 420K devices by the end of the second year of commercialization (4th yr) and to reach € 4.235.000 of revenues, corresponding at € 1.130.000 net profits and 29,1% ROI, together with a job growth higher than 180%. GRAPE needs to enter the SME Instrument phase 1 to finalize the Self-brett® development and prepare it for the undoubtedly successful launch on the market: Self-brett® is what all wineries need.

Dziedzina nauki

engineering and technologyother engineering and technologiesfood technology

Słowa kluczowe

Program(-y)

Temat(-y)

EIC-SMEInst-2018-2020 - SME instrument

Zaproszenie do składania wniosków

H2020-EIC-SMEInst-2018-2020

Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszenia

Szczegółowe działanie

H2020-SMEInst-2018-2020-1

System finansowania

SME-1 - SME instrument phase 1

Koordynator

GRUPPO RICERCHE AVANZATE PER L'ENOLOGIA SRL

Wkład UE netto

€ 50 000,00

Adres

CORSO ENOTRIA 2/C
12051 Alba
Włochy

MŚP

Tak

Region

Nord-Ovest Piemonte Cuneo

Rodzaj działalności

Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)

Linki

Kontakt z organizacją

Uczestnictwo w unijnych programach w zakresie badań i innowacji

sieć współpracy HORIZON

Koszt całkowity

€ 71 429,00