Descripción del proyecto
Tecnología de sensores para determinar la frescura de la carne y el pescado
Como resultado de unas estimaciones incorrectas de la vida en almacenamiento de la carne y el pescado, se desperdician enormes cantidades de alimentos. Por ejemplo, se estropean el 20 % de la carne y el 35 % del pescado producidos, lo cual tiene un impacto medioambiental considerable y supone grandes pérdidas económicas. Un método que permita detectar el proceso de degradación y reducir el desperdicio de alimentos podría ser beneficioso tanto para el medio ambiente como para la cadena de valor alimentaria. El proyecto Waste reduction, financiado con fondos europeos, está desarrollando un dispositivo portátil basado en tecnología de sensores que puede determinar la frescura y la vida en almacenamiento de productos cárnicos y de la pesca en cuestión de segundos. El dispositivo contiene una boquilla que se presiona contra la superficie de la carne o el pescado y cuenta la concentración de moléculas de degradación para calcular la frescura y predecir las fechas de caducidad con precisión.
Objetivo
20% of all meat and 35% of all fish produced is wasted, and being the most resource consuming food to produce, a reduction of this type of waste will have significant environmental impact. In the EU the yearly meat and fish waste corresponds to a CO2-equivalent emission of 193 mio tonnes and has a value of 41 bil €. By reducing the amount of wasted meat and fish due to incorrect or overcautious shelf-life estimates, for which the effect is transmitted through the value chain, the EU CO2e emission could be reduced by 80 mio tonnes and save the industry 4,75 mio tonnes equal to 17 bil €.
AmiNIC is a Danish SME, developing and commercializing a handheld patented sensor-technology for determination of freshness and prediction of shelf-life for meat and fish. The device could be considered an intelligent nose, 1000 times more sensitive than the human nose, and from database values, forecast the precise and correct expiration date. The nozzle of the handheld device, in hygienic design, is pressed against the surface of the meat or fish and measures, within seconds, the concentration of degradation molecules in the meat and thereby the freshness. Prediction of expiration date is accomplished by forecast curves for the development of that particular piece of meat or fish.
In contrast to the human senses this device gives a measurable value for freshness and is able to predict expiration dates. In comparison to 48 hours microbiological analysis, which can also determine freshness, use of our device does not require trained personal, it is cheap and can be used on-location and gives result immediately, including prediction of shelf-life.
The device is initially targeted at the intermediate part of the value chain of meat and fish; processing, distribution, mongers, supermarkets, restaurants and cantinas. In EU these amounts to at least 1,7 mio customers and globally 7,4 mio. We have validated a 40% market share and a price that these customers are willing to pay 670€.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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H2020-EU.2.3. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Innovation In SMEs
PROGRAMA PRINCIPAL
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H2020-EU.3. - PRIORITY 'Societal challenges
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H2020-EU.2.1. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Leadership in enabling and industrial technologies
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
SME-1 - SME instrument phase 1
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) H2020-EIC-SMEInst-2018-2020
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
5500 MIDDELFART
Dinamarca
Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.