Opis projektu
Technologia czujników do określania świeżości mięsa i ryb
Nieprawidłowe oszacowanie okresu przydatności do spożycia mięsa i ryb powoduje, że marnowane są ogromne ilości żywności. Na przykład 20 % wyprodukowanego mięsa i 35 % wyprodukowanych ryb nie nadaje się do spożycia, rezultatem czego jest znaczny negatywny wpływ na środowisko i wysokie straty gospodarcze. Metoda wykrywania procesu psucia się, która ograniczy zjawisko marnowania żywności, może okazać się korzystna z punktu widzenia zarówno ochrony środowiska, jak i łańcucha wartości w branży spożywczej. W ramach finansowanego przez Unię Europejską projektu Waste reduction opracowywane jest ręczne urządzenie wykorzystujące technologię czujników, które w ciągu kilku sekund będzie w stanie określić świeżość i trwałość produktów mięsnych i rybnych. Urządzenie posiada dyszę, która jest dociskana do powierzchni produktu mięsnego lub rybnego i która służy do badania stężenia cząsteczek rozkładu – na jego podstawie możliwe jest dokładne określenie stopnia świeżości oraz daty przydatności do spożycia.
Cel
20% of all meat and 35% of all fish produced is wasted, and being the most resource consuming food to produce, a reduction of this type of waste will have significant environmental impact. In the EU the yearly meat and fish waste corresponds to a CO2-equivalent emission of 193 mio tonnes and has a value of 41 bil €. By reducing the amount of wasted meat and fish due to incorrect or overcautious shelf-life estimates, for which the effect is transmitted through the value chain, the EU CO2e emission could be reduced by 80 mio tonnes and save the industry 4,75 mio tonnes equal to 17 bil €.
AmiNIC is a Danish SME, developing and commercializing a handheld patented sensor-technology for determination of freshness and prediction of shelf-life for meat and fish. The device could be considered an intelligent nose, 1000 times more sensitive than the human nose, and from database values, forecast the precise and correct expiration date. The nozzle of the handheld device, in hygienic design, is pressed against the surface of the meat or fish and measures, within seconds, the concentration of degradation molecules in the meat and thereby the freshness. Prediction of expiration date is accomplished by forecast curves for the development of that particular piece of meat or fish.
In contrast to the human senses this device gives a measurable value for freshness and is able to predict expiration dates. In comparison to 48 hours microbiological analysis, which can also determine freshness, use of our device does not require trained personal, it is cheap and can be used on-location and gives result immediately, including prediction of shelf-life.
The device is initially targeted at the intermediate part of the value chain of meat and fish; processing, distribution, mongers, supermarkets, restaurants and cantinas. In EU these amounts to at least 1,7 mio customers and globally 7,4 mio. We have validated a 40% market share and a price that these customers are willing to pay 670€.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Program(-y)
Temat(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSzczegółowe działanie
H2020-SMEInst-2018-2020-1
System finansowania
SME-1 - SME instrument phase 1Koordynator
5500 MIDDELFART
Dania
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.