Objectif
The objectives of the concerted action can be summarized in the following points:
1. What is the best way to measure and characterize various forms of resistant starch (RS) in various foods and raw materials?
2. What is the content of RS in present western diets?
3. To what an extent is the molecular structure of RS universal or variable and dependent on the source of starch, processing conditions, amylose/amylopectin ratio etc?
4. What are the physicochemical and physiological similarities and differences between RS and fermentable dietary fibre?
5. How does RS from various sources affect human physiology: blood cholesterol, lipoproteins, gastrointestinal function (anticonstipation, gas formation, diarrhoea) absorption of other nutrients, risk of colon cancer, atherosclerosis, diabetes and energy content?
6. If RS appears beneficial for health, how can the consumption be raised by production of foods with increased RS content?
7. How should foods containing RS be labelled to guide the consumer?
In 1982 a new starch fraction was discovered which was called 'resistant starch' (RS). This starch fraction appeared to be indigestible in the small intestine but was readily fermented by large bowel microorganisms. It is now clear that this type of RS is only one of several forms of starch that is indigestible in the small intestine. Certain raw starch granules and physically enclosed starch are other forms under investigation.
Research has been carried out with respect to:
definition, analysis, physical properties, chemical properties, epidemiology;
technology on RS production;
effects on upper intestinal tract;
effects on lower intestinal tract;
energy contribution of RS (2 subgroups on thermogenesis in man and small animal studies)
In 1982 a new starch fraction was discovered which was called resistant starch (RS). This starch fraction appeared to be indigestible in the small intestine but was readily fermented by large bowel microorganisms. RS is formed in limited amounts at bread baking, at the processing of traditional cornflakes and especially by repeated wet autoclaving. RS from wheat consists of retrograded amylose. It is now clear, however, that this type of RS is only one of several forms of starch that is indigestible in the small intestine. Certain raw starch granules and physically enclosed starch are other forms under investigation.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences médicales et de la santé sciences de la santé santé publique et environnementale épidémiologie
- sciences médicales et de la santé médecine clinique cardiologie maladies cardiovasculaires artériosclérose
- sciences médicales et de la santé médecine clinique oncologie cancer colorectal
- sciences naturelles sciences biologiques microbiologie
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture céréales et oléagineux céréales
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Données non disponibles
Coordinateur
22100 Lund
Suède
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.