NEW CONCEPT AND NEW FERMENTATION TECHNOLOGIES TO IMPROVE THE QUALITY (TEXTURE AND FLAVOURS) OF QUARGS AND QUARG-LIKE PRODUCTS

Información del proyecto

Identificador del acuerdo de subvención: AIR32010

Proyecto cerrado

Fecha de inicio 1 Enero 1995

Fecha de finalización 31 Diciembre 1997

Financiado con arreglo a

• Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Coste total € 614 880,00

Aportación de la UE € 450 000,00

Coordinado por

Yoplait SA
France

Objetivo

The objective is to design a new method of quarg production where acidification and flavour formation are separated. This will allow for both better control over texture and flavour, and also for many more variants to be produced. It thus constitutes an improvement over known technology.

Ámbito científico

• engineering and technology › industrial biotechnology › bioprocessing technologies › fermentation

Programa(s)

• FP3-AIR - Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Tema(s)

• 312 - Food quality

Convocatoria de propuestas

Data not available

Régimen de financiación

CSC - Cost-sharing contracts

Coordinador

Yoplait SA

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 10 rue Jean Jacques Rousseau ; 94200 Ivry-sur-Seine ; Francia
• Coste total: Sin datos

Participantes (4)

ARISTOTELIAN UNIVERSITY OF THESSALONIKI

Grecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: ? ; 5454006 THESSALONIKI
• Coste total: Sin datos

BUNDESANSTALT FUR ALPENLANDISCHE MILCHWIRTSCHAFT ROTHOLZ

Austria

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 6200 JENBACH
• Coste total: Sin datos

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA)

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Rue De L'Universite ; PARIS
• Coste total: Sin datos

TEAGASC

Irlanda

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: SANDYMOUNT AVENUE ; 4 FERMOY
• Coste total: Sin datos