NEW CONCEPT AND NEW FERMENTATION TECHNOLOGIES TO IMPROVE THE QUALITY (TEXTURE AND FLAVOURS) OF QUARGS AND QUARG-LIKE PRODUCTS

Projektinformationen

ID Finanzhilfevereinbarung: AIR32010

Projekt abgeschlossen

Startdatum 1 Januar 1995

Enddatum 31 Dezember 1997

Finanziert unter

• Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Gesamtkosten € 614 880,00

EU-Beitrag € 450 000,00

Koordiniert durch

Yoplait SA
France

Ziel

The objective is to design a new method of quarg production where acidification and flavour formation are separated. This will allow for both better control over texture and flavour, and also for many more variants to be produced. It thus constitutes an improvement over known technology.

Wissenschaftliches Gebiet

Not validated

• engineering and technology › industrial biotechnology › bioprocessing technologies › fermentation

Programm/Programme

• FP3-AIR - Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Thema/Themen

• 312 - Food quality

Aufforderung zur Vorschlagseinreichung

Data not available

Finanzierungsplan

CSC - Cost-sharing contracts

Koordinator

Yoplait SA

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: 10 rue Jean Jacques Rousseau ; 94200 Ivry-sur-Seine ; Frankreich
• Gesamtkosten: Keine Daten

Beteiligte (4)

ARISTOTELIAN UNIVERSITY OF THESSALONIKI

Griechenland

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: ? ; 5454006 THESSALONIKI
• Gesamtkosten: Keine Daten

BUNDESANSTALT FUR ALPENLANDISCHE MILCHWIRTSCHAFT ROTHOLZ

Österreich

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: 6200 JENBACH
• Gesamtkosten: Keine Daten

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA)

Frankreich

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: Rue De L'Universite ; PARIS
• Gesamtkosten: Keine Daten

TEAGASC

Irland

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: SANDYMOUNT AVENUE ; 4 FERMOY
• Gesamtkosten: Keine Daten