NEW CONCEPT AND NEW FERMENTATION TECHNOLOGIES TO IMPROVE THE QUALITY (TEXTURE AND FLAVOURS) OF QUARGS AND QUARG-LIKE PRODUCTS

Informations projet

N° de convention de subvention: AIR32010

Projet clôturé

Date de début 1 Janvier 1995

Date de fin 31 Decembre 1997

Financé au titre de

• Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Coût total € 614 880,00

Contribution de l’UE € 450 000,00

Coordonné par

Yoplait SA
France

Objectif

The objective is to design a new method of quarg production where acidification and flavour formation are separated. This will allow for both better control over texture and flavour, and also for many more variants to be produced. It thus constitutes an improvement over known technology.

Champ scientifique

• engineering and technology › industrial biotechnology › bioprocessing technologies › fermentation

Programme(s)

• FP3-AIR - Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Thème(s)

• 312 - Food quality

Appel à propositions

Data not available

Régime de financement

CSC - Cost-sharing contracts

Coordinateur

Yoplait SA

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: 10 rue Jean Jacques Rousseau ; 94200 Ivry-sur-Seine ; France
• Coût total: Aucune donnée

Participants (4)

ARISTOTELIAN UNIVERSITY OF THESSALONIKI

Grèce

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: ? ; 5454006 THESSALONIKI
• Coût total: Aucune donnée

BUNDESANSTALT FUR ALPENLANDISCHE MILCHWIRTSCHAFT ROTHOLZ

Autriche

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: 6200 JENBACH
• Coût total: Aucune donnée

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA)

France

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: Rue De L'Universite ; PARIS
• Coût total: Aucune donnée

TEAGASC

Irlande

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: SANDYMOUNT AVENUE ; 4 FERMOY
• Coût total: Aucune donnée