Objectif
IN THE CATERING SECTOR VERY LITTLE ATTENTION IS PAID TO ENERGY EFFICIENCY. A MODEST SAVING OF 10 % IN THE UK WOULD LEAD TO AN ANNUAL ENERGY SAVING OF 150,000 TOE. THE OBJECTIVE OF THIS PROJECT WAS THE INVESTIGATION OF APPLIANCE DESIGN, WITH A VIEW TO PRODUCING COST-EFFECTIVE REDUCTIONS IN ENERGY CONSUMPTION.
ACTIVITIES WERE WIDE-RANGING AND INCLUDE MONITORING SMALL COMMERCIAL DISHWASHERS IN OPERATION; A SURVEY OF POTENTIAL PAN SENSING TECHNIQUES; EFFICIENCY STUDIES OF DEEP FAT FRYERS, BOILING TABLES, OVENS, GRILLS, SOLID TOP TABLES AND GRIDDLES.
SMALL BUT SIGNIFICANT SAVINGS IN ENERGY CONSUMPTION HAVE BEEN FOUND POSSIBLE IN EVERY ASPECT OF CATERING THAT HAS BEEN EXAMINED. THE SUGGESTED CHANGES IN DESIGN, ESPECIALLY THOSE INVOLVING OPTIMISATION, SAVE IN EXCESS OF 5 % OF THE NORMAL CONSUMPTION OF GAS IN MOST CASES; WHILE HOTPLATES COULD BE IMPROVED TO SAVE 25 % OF THEIR TYPICAL ENERGY CONSUMPTION. WHERE USAGE HAS BEEN STUDIED, FURTHER SAVINGS HAVE BEEN IDENTIFIED, BUT HERE IMPLEMENTATION RELIES HEAVILY ON THE WILLINGNESS OF CATERERS TO SAVE ENERGY. (E.G. DISHWASHERS OPERATED AT 25 % OF THEIR CAPACITY). A LIMITED BENEFIT COULD BE ACHIEVED WITH CONTROLS SUCH AS PAN SENSORS. THE STUDY OF DISHWASHING MACHINES HAS SHOWN THE ADVANTAGE OF FULLY AUTOMATIC MACHINES OVER MANUAL OPERATIONS, BUT HERE THE GREATEST ENERGY SAVING WOULD ACCRUE FROM CONVERTING HOT WATER STERILIZATION TO CHEMICAL STERILIZATION. IMPLEMENTATION OF THESE PROPOSALS IS HAMPERED BY THE CONSERVATIVE NATURE OF THE CATERING INDUSTRY AND BY THE NORMALLY SLOW TURNOVER IN CATERING APPLIANCES. HOWEVER, SIGNIFICANT ENERGY SAVINGS COULD BE MADE FROM SLIGHT APPLIANCE DESIGN MODIFICATIONS AND CHANGES IN CURRENT CATERING PRACTICE.
THE MEASURES PROPOSED HERE CAN BE DIVIDED INTO THREE AREAS:
- APPLIANCE DESIGN IMPROVEMENT
- APPLIANCE USAGE IMPROVEMENTS AND
- WASTE HEAT RECOVERY.
IF ALL THESE MEASURES WERE FULLY IMPLEMENTED THEY AMOUNT TO SAVINGS OF OVER 12 % OF UK GAS CONSUMPTION FOR CATERING. FOR THE EC THIS WOULD AMOUNT TO ENERGY SAVINGS OF 0,8 MILLION TONNES OF OIL EQUIVALENT.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Données non disponibles
Coordinateur
SW6 3HN London
Royaume-Uni
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.