Ziel
Because of the health benefits, much effort nowadays is directed towards increasing the consumption of fruit. The attractiveness of fruit with respect to the purchasing behaviour of consumers is affected by visual appearance, but the expected internal quality is of equal importance. Mealiness is such an important internal quality parameter, which is characterised by a texture deterioration of the fruit during inappropriate storage resulting in soft, dry and mealy fruit. The phenomenon is of particular significance for fruit such as apples, peaches, nectarines and tomatoes which are characteristically juicy when fresh. It is estimated that 30 % of the apples in the Northern European countries are affected by mealiness to some degree. Because of the considerable economic loss and consumer aversion associated with mealy fruit, there is need for better understanding and control of the mealiness phenomenon. The overall objective of this project is to enhance the consumer's quality of fresh fruit by prevention or elimination of mealy products through respectively improved treatment, and the use of instrumental, objective measurement and monitoring techniques.
To this end, the following sub-objectives will be assessed in the proposed
project :
- development of a sensorial description of mealiness by means of profile
descriptive techniques;
- establishment of a relationship between the sensorial perception of
mealiness, selected physical properties of the fruit and the availability of
chemical taste components;
- assessment of the factors influencing the development and intensity of
mealiness;
- establishment of the physical and histological phenomena underlying the
development of mealiness;
- the development of instrumental monitoring techniques for mealiness for use
in optimal storage management;
- the assessment of consumer perception of mealiness and its geographical
dependency, its influence on the consumer acceptability of the fruit, and the
effects of influencing consumers expectations towards a reduced incidence
of mealiness in fruit.
The above list of topics in conjunction with the products under study require a
participation from a large geographical areas in a multidisciplinary research consortium.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Agrarwissenschaften Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Landwirtschaft Gartenbau Obstanbau
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
3001 HEVERLEE
Belgien
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.