Objetivo
Flavour is the major driver for consumers in the choice of their foods, and Unilever bas designated flavour research, situated in the corporate laboratory in Vlaardingen, as strategic focus to generate competitive advantage. Despite the importance of the parameters, taste and aroma optimisation still largely remains a matter of trial and error. There currently is a strong demand for a more conceptual approach for developing improved-taste products, a strategy preferably guided by a thorough knowledge of the relations between consumer liking, sensory characteristics and the actual molecular composition of the food, in particular of the compounds affecting taste and aroma.
A major obstacle here is the analysis of the aroma compounds and especially the isolation of these volatiles. Simple methods allowing fast analyses usually deliver incomplete isolates and artefacts, whereas more sophisticated extraction and high-vacuum distillation techniques are rime- and effort consuming and do not allow high throughput. The fellowship proposal aims at developing and applying new flavour.
Analysis techniques combining accuracy with speed, e.g. by miniaturising the isolation and hyphenation with the actual chromatographic analysis. Novel techniques as sorption-based enrichment, fast GC and comprehensive chromatography, with which the applicants have extensive experience, will be of key importance in the project. The research work will be carried out within an existing collaboration project of Unilever Research Vlaardingen, the Free University Amsterdam (Dr. Vreuls/Prof. Brinkman, sample preparation and separation) and the University of Amsterdam (Prof. Schoenmakers, comprehensive separations).
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Datos no disponibles
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
3133 AT VLAARDINGEN
Países Bajos
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.