Obiettivo
Flavour is the major driver for consumers in the choice of their foods, and Unilever bas designated flavour research, situated in the corporate laboratory in Vlaardingen, as strategic focus to generate competitive advantage. Despite the importance of the parameters, taste and aroma optimisation still largely remains a matter of trial and error. There currently is a strong demand for a more conceptual approach for developing improved-taste products, a strategy preferably guided by a thorough knowledge of the relations between consumer liking, sensory characteristics and the actual molecular composition of the food, in particular of the compounds affecting taste and aroma.
A major obstacle here is the analysis of the aroma compounds and especially the isolation of these volatiles. Simple methods allowing fast analyses usually deliver incomplete isolates and artefacts, whereas more sophisticated extraction and high-vacuum distillation techniques are rime- and effort consuming and do not allow high throughput. The fellowship proposal aims at developing and applying new flavour.
Analysis techniques combining accuracy with speed, e.g. by miniaturising the isolation and hyphenation with the actual chromatographic analysis. Novel techniques as sorption-based enrichment, fast GC and comprehensive chromatography, with which the applicants have extensive experience, will be of key importance in the project. The research work will be carried out within an existing collaboration project of Unilever Research Vlaardingen, the Free University Amsterdam (Dr. Vreuls/Prof. Brinkman, sample preparation and separation) and the University of Amsterdam (Prof. Schoenmakers, comprehensive separations).
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
È necessario effettuare l’accesso o registrarsi per utilizzare questa funzione
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Dati non disponibili
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
3133 AT VLAARDINGEN
Paesi Bassi
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.