Ziel
Flavour is the major driver for consumers in the choice of their foods, and Unilever bas designated flavour research, situated in the corporate laboratory in Vlaardingen, as strategic focus to generate competitive advantage. Despite the importance of the parameters, taste and aroma optimisation still largely remains a matter of trial and error. There currently is a strong demand for a more conceptual approach for developing improved-taste products, a strategy preferably guided by a thorough knowledge of the relations between consumer liking, sensory characteristics and the actual molecular composition of the food, in particular of the compounds affecting taste and aroma.
A major obstacle here is the analysis of the aroma compounds and especially the isolation of these volatiles. Simple methods allowing fast analyses usually deliver incomplete isolates and artefacts, whereas more sophisticated extraction and high-vacuum distillation techniques are rime- and effort consuming and do not allow high throughput. The fellowship proposal aims at developing and applying new flavour.
Analysis techniques combining accuracy with speed, e.g. by miniaturising the isolation and hyphenation with the actual chromatographic analysis. Novel techniques as sorption-based enrichment, fast GC and comprehensive chromatography, with which the applicants have extensive experience, will be of key importance in the project. The research work will be carried out within an existing collaboration project of Unilever Research Vlaardingen, the Free University Amsterdam (Dr. Vreuls/Prof. Brinkman, sample preparation and separation) and the University of Amsterdam (Prof. Schoenmakers, comprehensive separations).
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Daten nicht verfügbar
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
3133 AT VLAARDINGEN
Niederlande
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.