Objectif
Foreseen Results
The obtained results from model systems and model experiments will be tested in the plant experiments for stabilization of some food products. For this purpose industrial partners will produce sufficient batch of novel composition(s) sufficient for distribution and industrial testing (post-project activity).
Food deterioration during storage is still a very serious problem in spite of a wide use of several preservation aids and a variety of preservation methods from which the use of antioxidants is wide spread. The information about the toxicity of the most widely used synthetic antioxidative chemicals (TBA, BHT, TBHQ) provides a strong impetus for their substitution by natural and other nonhazardous substances.
It is known, that a number of aromatic and spicy plants, and some vegetables possess active constituents. However, as a rule, natural antioxidants are expensive, their supply is limited and their isolation procedures need further optimisation. Also, the use of synergistic mixtures of antioxidants seems to be more preferable instead of a use of a separate antioxidant compound for this purpose
1,4-Dihydropyridine derivatives possess pronounced free radical quenching and antioxidant properties. As a rule, they are non-toxic, and some of these derivatives show antimutagenic activity. One of such derivatives is elaborated as a synthetic antioxidant "diludin" which has proved to be a good synergist of tocopherol. The only limit of a wide application of diludin for oil stabilization is its comparatively low solubility in oils. Therefore, development of synergistic mixtures of natural and synthetic substances seems very promising.
The aim of this project is the development and investigation of novel compositions to protect edible oils and other fat containing foodstuffs against autooxidative deterioration by means of synergistic antioxidant mixtures and maximal utilization of the activity of natural antioxidants.
The main research activities of the proposed project consists of:
1. Isolation and fractionation of natural substances from plant materials, screening of their antioxidative properties; optimisation of their isolation procedures.
2. Synthesis of new lipophilic derivatives of 1,4-dihydropyridine and investigation of their antioxidative properties.
3. Investigation of a synergism of synthesized 1,4-dihydropyridine derivatives with isolated substances from the plant materials, tocopherol and phosphatidic acid derivatives in model systems and edible oils.
4. Investigations of proposed individual components and synergistic mixtures on lipoxygenase
5. Production and testing of the product developed on industrial scale.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- ingénierie et technologie autres génies et technologies aliments et boissons
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé maladie infectieuse virus à ARN VIH
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture horticulture culture maraîchère
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
3028 Kaunas
Lituanie
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.