Objectif
Foreseen Results
The development of the new natural, antimicrobial agents from plants will consider all aspects that are important for practical application: functionality (effect, efficiency, formulation, shell-life), costs (of production, use) and legislation.
Food manufacturing companies are increasingly more using mild and natural preservation systems in order to produce the food products that the consumer wants to buy, namely those that combine a "nature-like", "fresh-like", "preservative-free" or "healthy" food quality with convenience. Whereas the traditional preservation systems cannot serve this desire of consumers but yield a very safe product, mild preservation systems provide the required product quality but, inherently, a less safe product.
Because chemical preservatives cannot be used to assure a more appropriate safety, there is an urgent need for additional antimicrobial techniques or agents. For centuries , good use is made in many food preparations of preservatives "from nature". These biopreservatives or green chemicals occur in many plants, herbs or spices where they, on the one hand, provide certain functionalities (aroma, taste, scent) and, on the other, have antimicrobial properties.
It is the objective of this project is to identify and develop a selection of such biopreservatives for their antimicrobial activity against spoilage microorganisms and relevant pathogens. Within the lifetime of the project (two years), implementation of the biopreservatives will be undertake on semi-practical conditions for a range of quality and valuable, convenience food products (vegetable, fruit, poultry or meat products).
The potential exploitation of medicinal plants and spices and antimicrobial agents has been investigated preliminary by the project participants (6 research institutions from Greece, Hungary, Poland, Lithuania, The Netherlands and Romania). These experienced groups will join forces to screen indigenous plant crops, based mainly and previously obtained knowledge, for useful biopreservatives that will be developed further for application in practice. To assure a tight link with practice, a company (in Slovenia) collaborates in the project that will develop practical application systems of the biopreservatives (based on current and novel techniques) and that will test the new agents on food products in semi-practise.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture horticulture fruiticulture
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture horticulture culture maraîchère
- sciences naturelles sciences biologiques microbiologie
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
6700 AA Wageningen
Pays-Bas
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.