Objetivo
Extrusion cooking processes are widely used in the EU for food and feed manufacture, including breakfast cereals, snacks, babyfoods and animal feeds. A fundamental feature of such processes is the modification of the physical structure of native starch in cereals or potato derivatives to control structure creation and nutritive qualities in the products In order to improve product quality and production efficiency, it is necessary to measure the changes in the starch. Currently fast accurate methods are required for use for process control on factories.
The objectives of the project were to investigate the feasibility of using fast spectroscopic techniques to follow the physical changes in the starch in extrudates, and if successful to demonstrate the possibilities for making such measurements in-line in an extrusion cooking process for feedback control.
It was shown that NIR spectroscopy can be used to monitor the important physical changes in the starch fraction of an extruded cereal product over the full range of processing from native to highly degraded forms. It will be possible to develop a simple on-line form of analysis based on a sample ground extrudate. The factorial in-line studies with an NIR probe also gave excellent results, which suggested that the NIR method could be developed for continuous monitoring and feedback controls in factory processes.
The first part of the programme involved the manufacture of special samples of six extruded cereals at CCFRA. These materials were characterised by viscosity and gel permeation chromatography and sent to the scientific partners. Identical sets of samples were analysed by the spectroscopic techniques at IFR (Raman), INRA (Near infra red) and University of Aveiro (Mid infra red). The most suitable method, NIR spectroscopy, was developed for in-line studies with the assistance of Perstorp Analytical. After preliminary trials to establish the methodology, a large scale factorial experiment was carried out to study the relationships between NIR at spectral wavelengths 1400-2000 nm and three variables, temperature, starch level and the physical form of the starch.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Datos no disponibles
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
GL556LD CHIPPING CAMPDEN,GLOUSTE
Reino Unido
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.