Objectif
Extrusion cooking processes are widely used in the EU for food and feed manufacture, including breakfast cereals, snacks, babyfoods and animal feeds. A fundamental feature of such processes is the modification of the physical structure of native starch in cereals or potato derivatives to control structure creation and nutritive qualities in the products In order to improve product quality and production efficiency, it is necessary to measure the changes in the starch. Currently fast accurate methods are required for use for process control on factories.
The objectives of the project were to investigate the feasibility of using fast spectroscopic techniques to follow the physical changes in the starch in extrudates, and if successful to demonstrate the possibilities for making such measurements in-line in an extrusion cooking process for feedback control.
It was shown that NIR spectroscopy can be used to monitor the important physical changes in the starch fraction of an extruded cereal product over the full range of processing from native to highly degraded forms. It will be possible to develop a simple on-line form of analysis based on a sample ground extrudate. The factorial in-line studies with an NIR probe also gave excellent results, which suggested that the NIR method could be developed for continuous monitoring and feedback controls in factory processes.
The first part of the programme involved the manufacture of special samples of six extruded cereals at CCFRA. These materials were characterised by viscosity and gel permeation chromatography and sent to the scientific partners. Identical sets of samples were analysed by the spectroscopic techniques at IFR (Raman), INRA (Near infra red) and University of Aveiro (Mid infra red). The most suitable method, NIR spectroscopy, was developed for in-line studies with the assistance of Perstorp Analytical. After preliminary trials to establish the methodology, a large scale factorial experiment was carried out to study the relationships between NIR at spectral wavelengths 1400-2000 nm and three variables, temperature, starch level and the physical form of the starch.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- sciences sociales économie et affaires économie économie de la production
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture céréales et oléagineux céréales
- sciences naturelles sciences physiques optique spectroscopie
Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour utiliser cette fonction
Nous sommes désolés... Une erreur inattendue s’est produite.
Vous devez être authentifié. Votre session a peut-être expiré.
Merci pour votre retour d'information. Vous recevrez bientôt un courriel confirmant la soumission. Si vous avez choisi d'être informé de l'état de la déclaration, vous serez également contacté lorsque celui-ci évoluera.
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
GL556LD CHIPPING CAMPDEN,GLOUSTE
Royaume-Uni
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.